Cá hồi là một nguồn thực phẩm giàu đạm, giàu chất dinh dưỡng. Rất cần thiết cho sự phát triển của bé. Cá hồi có thể được dùng để chế biến thành nhiều món khác nhau. Và phù hợp với bé nhất thì phải kể đến món chà bông cá hồi. Dưới đây sẽ là cách làm chà bông cá hồi sao cho ngon và thơm, không hề tanh dành cho các mẹ. Với công thức này, bạn có thể tự tay làm món ăn bổ dưỡng này ngay tại nhà. Điều này vừa giúp tiết kiệm hơn lại vừa giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nữa.
Nguyên liệu gồm có:
- Fillet cá hồi: 500gr.
- Gừng: 1 củ nhỏ.
- Sữa tươi không đường: 100ml.
- Hành khô: 2 củ.
- Rượu trắng: 2 thìa.
- Sả: 1 củ.
Cách sơ chế các nguyên liệu như sau:
Hành khô, gừng và sả bóc vỏ, rửa sạch và để cho ráo. Tiếp đó, bạn đem sả đập dập, gừng thái lát mỏng. Hành khô cũng thái lát mỏng rồi để riêng mỗi loại.
Cá hồi mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại thật kỹ với nước sạch. Sau đó thì bạn đổ sữa tươi không đường vào một cái tô. Rồi cho fillet cá hồi vào cùng để ngâm trong 40 phút. Trong quá trình ngâm thỉnh thoảng bạn lật mặt miếng cá hồi để cho cá ngấm sữa đều các mặt nhé.
Sau khi đã ngâm đủ thời gian thì bạn vớt cá hồi ra. Rồi dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm hút hết nước cho cá hồi khô hết nước. Thì cho cá hồi vào một cái đĩa sâu lòng. Tiếp đó thì bạn cho gừng, sả, hành khô đã sơ chế và rượu trắng vào ướp cùng.
Cách làm chà bông cá hồi như sau:
Bật bếp rồi cho đĩa cá hồi vào xửng hấp để hấp cho chín cá. Cá chín thì tắt bếp và để cho cá hồi nguội hoàn toàn. Sau khi cá đã nguội, bạn lấy cá hồi ra cho vào trong cối rồi dùng chày giã nát.
Sau khi cá đã giã nát xong. Bạn lại cho phần cá này vào chảo chống dính. Rồi cho lên bếp để rang cá. Khi bạn thấy cá hồi bông và tơi, khi sờ thấy khô và có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.
Bạn phải chờ cho chà bông cá hồi nguội hoàn toàn thì mới cho vào hũ thủy tinh sạch có nắp đậy và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng chiếu vào trực tiếp để dành dùng dần. Vì cách làm chà bông cá hồi này không sử dụng chất bảo quản nên bạn không nên làm quá nhiều, chỉ nên làm vừa đủ dùng trong 1 tuần thôi nhé.
Chà bông cá hồi có thể dùng ăn kèm bánh mì, cháo hay cơm cũng đều rất ngon miệng nên sẽ kích thích bé ăn nhiều hơn đấy. Chúc các mẹ thành công khi trổ tài với món chà bông cá hồi ngay tại nhà nhé!