Cuối tuần, làm nồi vịt kho gừng, lại thêm thứ này khiến cả nhà chỉ muốn ăn ngay
Nguyên liệu:
- Lượng thịt vịt vừa đủ (1 nửa con),
- Gừng vừa đủ,
- 1 bát (bát ăn cơm) cơm ʀượᴜ,
- 3 cục nhỏ đường phèn, 3 nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa cơm ʀượᴜ, một ít muối
Cách làm:
Vịt làm sạch và chặt miếng vừa ăn. Cho vịt, ʀượᴜ nấu ăn và 2 lát gừng vào nồi nước lạnh, đun cho đến khi nước nổi hết bọt từ ᴍáᴜ thừa. Vớt vịt ra, rửa lại với nước ấm.
Ảnh minh họa
Gừng rửa sạch, thái lát mỏng càng tốt, lượng gừng tùy theo sở thích.
Đun nóng dầu trong chảo, nếu có dầu mè thì cho dầu mè, khi dầu nóng thì cho gừng thái lát vào xào đến khi hơi vàng và có mùi thơm.
Ảnh minh họa
Cho thịt vịt đã chần qua vào, đảo đều trên lửa nhỏ, đảo đến khi thịt vịt hơi sém vàng, để khi kho thịt vịt sẽ thơm và giòn hơn.
Ảnh minh họa
Sau khi da vịt ꜱăɴ lại, bắt đầu nêm gia vị. Thêm nước của cơm ʀượᴜ vào trước, nước tương, hắc xì dầu và đường phèn vào để tạo màu cho vịt.
Không cần thêm nước, cho nốt phần cơm ʀượᴜ vào, lượng cơm ʀượᴜ sao cho ngập hết thịt vịt, đậy vung đun nhỏ lửa trong 45 phút. Nói chung thời gian nấu tùy thuộc vào độ dai của vịt, vịt già thì dai hơn nên cần nhiều thời gian hơn. Nếu bạn không thích cho cơm ʀượᴜ thì chỉ cần cho nước của cơm ʀượᴜ vào cũng được.
Nấu vịt cho đến khi có độ mềm như ý, nếu còn nhiều nước thì đun trên lửa lớn cho nước sệt lại. Nêm nếm lại gia vị, có thể thêm chút muối cho vừa miệng.
Ảnh minh họa
Món vịt kho gừng lại cho thêm cơm ʀượᴜ vô cùng thơm ngon bổ dưỡng. Thịt mềm, đậm vị, không hề có mùi hôi, ai ăn cũng thích.
Lưu ý:
– Dầu mè rất quan trọng trong món ăn này, tốt nhất là nên có. Gừng thì chia gừng già và gừng non, tốt nhất nên dùng gừng già sẽ giúp vịt có hương vị đậm đà hơn.
– Nếu thích vị đậm hơn của gừng, bạn có thể dùng nhiều hơn, còn nếu không thích thì dùng ít hơn.
– Không lo bị say sau khi ăn món này, vì cơm ʀượᴜ sẽ bay hơi trong quá trình nấu, chỉ còn lại hương thơm.
Nguồn: Tham khảo