Bánh khoai rán là một món ăn vặt rất phổ biến. Đi dọc các con phố ăn vặt tại Hà Nội những ngày trời se se lạnh chắc hẳn bạn đã gặp món ăn này rất nhiều lần. Là một tín đồ của bánh khoai rán, cách làm bánh khoai rán dưới đây sẽ rất cần thiết cho bạn. Bạn có thể làm bánh khoai rán cho cả nhà mình cùng thưởng thức rất đơn giản và nhanh chóng.
1. NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- Khoai lang: 400g
- Bột mì: 100g
- Bột chiên giòn: 100g
- Đường kính trắng: 100g
- Muối ăn: 1 thìa cafe
- Nước cốt dừa: 50ml
- Dầu ăn
2. CÁCH THỰC HIỆN
Làm bánh khoai rán là một việc rất đơn giản, không có quá nhiều thao tác, thế nhưng nếu không làm đúng công thức thì món bánh khoai rán của bạn sẽ không được giòn ngon. Cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm bánh khoai rán ngay nhé!
Bước 1: Sơ chế bột
Phần bột mì và bột chiên giòn đã chuẩn bị, bạn cho vào một bát, đảo đều lên để trộn hai loại với nhau. Cho nước cốt dừa vào và đảo đều tay. Thêm nước vào bột, khuấy đều lên. Lưu ý nước chỉ cho từ từ cho đến khi bột thành hỗn hợp bột sữa đặc. Nếu cho nhiều nước quá thì bột sẽ bị nát. Tiếp tục thêm đường vào trong hỗn hợp bột và khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 2: Sơ chế khoai lang.
Khoai lang mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ và nạo thành sợi. Nếu không bạn có thể cắt thành những lát khoai mỏng khoảng 1mm. Ngâm phần khoai đã thái lát vào trong bát nước lọc để tránh cho khoai bị thâm, món ăn sẽ không được đẹp mắt. Ngâm khoai khoảng 5 – 7 phút để ra hết nhựa thì vớt ra. Còn với khoai được nạo sợi thì bạn chỉ cần nạo trực tiếp vào trong hỗn hợp bột mà không cần phải ngâm qua nước, nạo xong bạn trộn đều lên.
Bước 3: Rán bánh khoai
Để rán bánh khoai, bạn làm nóng dầu ăn trong chảo. Dùng thìa múc canh để múc cả bột và khoai đổ vào chảo và tán mỏng vừa phải. Cứ làm vậy thành những chiếc bánh riêng biệt cho đến khi kín chảo. Với khoai cắt lát thì bạn thả khoảng 3 – 4 miếng khoai tùy miếng khoai to hay bé, thả vào hỗn hợp bột rồi làm tương tự như trên. Lưu ý với khoai cắt lát, bạn giải các lát khoai đều ra, gối lên nhau một chút. Nếu để những miếng khoai rời nhau thì bánh sẽ không thể kết dính lại được. Rán khoai cho đến khi vàng đều cả hai mặt thì gắp ra để ráo dầu. Bày khoai ra đĩa và thưởng thức thôi!
Thật đơn giản phải không nào? Bánh khoai chiên giòn, nóng, ngọt nếu được ăn kèm với tương ớt tự làm tăng thêm vị cay sẽ thật là ngon. Còn chờ gì nữa, hãy chuẩn bị cho cả gia đình mình những chiếc bánh khoai rán nóng giòn thơm ngon ngay nào. Hãy bỏ túi công thức làm bánh khoai rán để sử dụng khi cần thiết nhé! Chúc các bạn thành công!