Rau muống xào tỏi là một món ăn đã quá quen thuộc với bữa cơm của người Việt. Nhiều bạn đã email cho Giadinh.Top hỏi các bí quyết làm món này sao cho ngon, làm sao cho rau muống xanh và giòn?… Vì vậy, hôm nay Giadinh.Top sẽ giới thiệu cách làm rau muống xào tỏi sao cho xanh và giòn ngọt theo yêu cầu của các bạn nhé.
Chuẩn bị để làm rau muống xào tỏi
- Rau muống: 1 bó (bạn chọn rau muống tươi, có lá xanh và cọng nhỏ. Vì rau muống thường bị phun thuốc rất nhiều nên để đảm bảo an toàn, bạn nên mua rau muống sạch bán ở siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán rau sạch nhé).
- Tỏi: 2 củ
- Hạt nêm, đường, muối, nước mắm và dầu ăn.
Rau muống – nguyên liệu chính để làm rau muống xào tỏi
Cách nấu rau muống xào tỏi
Làm sạch và luộc rau muống
Rau muống mua về lặt sạch (bỏ lá héo, úa và phần thân già). Rửa kỹ với nước muối pha loãng và rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bât bếp, cho 1 nồi nước lên để luộc rau. Đun sôi nước, sau khi nước sôi già thì cho rau muống vào luộc sơ. Cho thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 muỗng cafe đường vào luộc cùng. trộn đều cho rau ngập trong nước. Khi nước vừa sôi lại thì vớt rau ra, để riêng cho nguội.
Mẹo nhỏ cho bạn: Khi luộc sơ rau muống không được đậy nắp và nước luộc phải xâm xấp với mặt rau thì rau muống mới xanh được nhé.
Xào rau muống với tỏi
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập rồi đem băm nhỏ.
Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho 2 muỗng tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm. Khi tỏi đã dậy mùi thơm, cho rau muống vào, đảo đều tay cho rau muống thấm dầu phi với tỏi. Tiếp theo, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường vào, đảo đều tay khoảng 3 phút cho rau thấm gia vị thì tắt bếp.
Cho rau muống ra đĩa, vét tỏi phi rắc lên trên mặt rau là xong. Món rau muống xào tỏi đã hoàn thành đạt chuẩn với các yêu cầu như: rau muống xanh, thơm vị tỏi, vừa miệng và khi ăn thấy cọng rau giòn ngọt.
Và bây giờ, chắc chắn bạn đã nắm rõ bí kíp để xào rau muống sao cho xanh và giòn ngọt rồi đúng không nào? Bí quyết rất đơn giản, cực dễ nhớ và dễ làm. Còn chờ gì nữa, bạn hãy áp dụng ngay cho bữa cơm chiều nay ngay luôn nhé. Chúc bạn thành công.