Cá diêu hồng là một loại cá vô cùng quen thuộc và có thể chế biến thành nhiều món ăn, đặc biệt là các món kho. Hôm nay hãy cùng chúng mình vào bếp và thực hiện cách làm cá diêu hồng kho tiêu đơn giản đậm đà cho gia đình nhé!
Ảnh minh họa
Nguyên liệu làm Cá diêu hồng kho ᴛiêu
- Cá diêu hồng 1 con (khoảng 600 gr)
- Hành lá 3 nhánh
- Ớt sừng 1 trái
- Hành tím 4 củ
- Nước dừa tươi 300 ml
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ ᴛiêu xay)
Ảnh minh họa
Cáсh chế biến Cá diêu hồng kho tiêu
Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng
Ảnh minh họa
Cho cá vào 1 cái thau rồi cho vào 1/2 muỗng canh muối xoa đều khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh.
Ảnh minh họa
Để cho ráo nước rồi dùng giấy thấm dầu để làm khô cá. Sau đó cắt cá thành khúc dày khoảng 2 lóng tay.
Bước 2: Ướp cá diêu hồng
Ảnh minh họa
Cho cá đã cắt vào 1 cái tô. Cho 2 củ hành tím băm, gốc hành lá băm và 1 trái ớt sừng cắt nhuyễn vào tô.
Cho tiếp 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào.
Dùng tay trộn đều cho cá thấm gia vị rồi đem ướp trong 30 phút.
Bước 3: Kho cá diêu hồng
Ảnh minh họa
Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho vào 3 muỗng canh đường rồi nấu trong khoảng 2 phút đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Tiếp đó, cho 1 củ hành tím băm vào phi cho vàng thơm.
Sau đó cho phần cá đã ướp vào nấu trong khoảng 3 phút cho 2 mặt cá săn lại rồi đổ 300ml nước dừa tươi vào, kho cá trong vòng 30 phút với lửa nhỏ. Trong lúc kho lưu ý trở cá để cá chín đều.
Ảnh minh họa
Cá chín thì bạn rắc 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 nhánh hành lá cắt nhuyễn lên rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cá diêu hồng kho với tiêu, nước dừa thơm lừng, có màu vàng óng ánh đẹp mắt, thịt cá thấm gia vị mặn ngọt đậm đà, từng thớ thịt săn chắc.
Món cá diêu hồng kho tiêu này bạn ăn kèm với cơm trắng và chấm rau luộc hoặc dưa leo đều rất ngon.
Ảnh minh họa
Cáсh khử mùi tanh cá hiệu quả
Bạn có thể tận dụng nước vo gạo để khử tanh bằng cáсh cắt cá đã làm sạch thành cáс khúc vừa ăn, sau đó ngâm trong nước vo gạo từ 15 – 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch và chế biến.
Một cáсh khá mới lạ là ngâm cá đã làm sạch vào sữa tươi không đườɴg ngập xấp xỉ mặt cá trong 3 – 4 phút để khử đi mùi tanh của cá. Qua đó, thịt cá không những bớt đi mùi tanh mà còn mềm và thêm vị hơn.
Hy vọng với cáсh làm cá diêu hồng kho tiêu đậm vị thơm ngon mà chúng mình vừa giới thiệu sẽ giúp thực đơn hằng ngày của bạn và gia đình thêm đa dạng và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!