Từng thớ bánh mì dai mềm, đậm vị trà sữa cùng nhân kem béo ngậy chắc hẳn sẽ khiến bạn thích mê.
Nguyên liệu:
- 300 gr bột mì thường
- 1 trứng gà
- 110 ml sữa tươi không đường hâm ấm
- 10 gr Trà Bá ᴛướᴄ (Earl Grey tea)
- 60 gr bơ lạt để mềm
- 60 gr phô mai ( cream cheese)
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 50 gr sữa đặc
- 10 gr đường
- 5,5 gr men nâu ( dry yeast)
- Ghi chú: Các bạn có thể dùng 1 gói nhỏ bột trà sữa pha sẵn.
Thực hiện:
Bước 1: Sữa + trà cho vào nồi, bắc lên bếp, nấu lửa nhỏ, sôi nhẹ, trà ra mùi- vị thì tắt bếp, để hơi nguội.
Ảnh minh họa
Bước 2: Bột mì + đường + men cho vào âu trộn đều. Sau đó cho trứng + trà sữa (b:1) + phô mai + bơ và muối vào, mang bao tay nhồi 10 phút hoặc lâu hơn.
Ảnh minh họa
Bột quyện thành một khối dẻo không dính tay là được. Vo cục bột tròn, để vào âu, lấy khăn ấm phủ miệng âu ủ 1 tiếng chờ bột nở gấp đôi (bắt buộc).
Ảnh minh họa
Bước 3: Sau khi bột nở. lấy ra nhồi sơ lại. Chia bột thành 6 phần.
Ảnh minh họa
ᴄáɴ bột mỏng theo chiều dài, ᴄắᴛ sợi nhỏ ở 1 phần đầu, rồi cuộn tròn.
Ảnh minh họa
Xếp các khoanh bột vào khuôn. Ủ lại 1 tiếng. Chờ bánh nở to. Sau đó quét 1 lớp sữa lên mặt bánh. GHI CHÚ: Nhớ là bánh phải nở gấp đôi mới được nướng các bạn nhé.
Ảnh minh họa
Bước 4: Lò nướng làm nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C, cho khuôn bánh vào ngăn thấp của lò nướng 22-25 phút là bánh chín. Tắt lò lấy bánh ra. Quét 1 lớp bơ để bánh hấp dẫn hơn.
Bánh mì sau khi hoàn thành thơm phức mùi trà sữa, bánh thì dai mềm, đậm vị trà cùng vị ngọt béo của phần kem, đảm bảo ăn một miếng là thích mê.
Ảnh minh họa
Bánh này ăn nóng hay nguội đều rất mềm và thơm. Chúc các bạn thành công!