Vậy nên, nếu cả năm đã lười vào bếp, cuối năm chắc chắn không phải là thời gian các chị em biết yêu thêm chiếc tạp dề. Tuy nhiên, đừng vì bận rộn mà bỏ bê bản thân. Biết cân đối thời gian và lựa chọn những món ăn vừa dễ nấu, vừa dùng được lâu, chị em vẫn sẽ đảm bảo được dinh dưỡng cho cơ thể.
Và món ăn mà chúng tôi gợi ý cho bạn sau đây chính là 1 món như thế: Ăn với cơm, cháo, bánh mì,… đều được!
Nguyên liệu cho món ruốc cá hồi:
- 300gr cá hồi
- 200ml sữa tươi không đường
- 1 củ gừng nhỏ
- 2 nhánh sả tươi, chanh, hành
- Nước mắm, muối, dầu ăn…
Ảnh minh họa
Cách làm ruốc cá hồi
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Cá hồi đem xát muối và chanh để khử mùi hôi, rửa sạch, cắt nhỏ thành nhiều phần.
Ảnh minh họa
Sữa tươi đổ ra bát tô và ngâm cá hồi vào đó trong khoảng 30 phút. Mục đích của việc ngâm này là để giúp làm sạch, khử mùi hôi tanh của cá và đảm bảo chất lượng cho ruốc cá hồi sau khi chế biến xong.
Sả đem rửa sạch, đậρ dập. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát.
Bước 2: Hấp cá hồi
Ảnh minh họa
Cho cá hồi vào vỉ hấp, xếp đều 2 nguyên liệu gừng, sả vừa sơ chế lên trên, đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút.
Khi hết 15 phút thì bạn gắp ra và để nguội. Sau khi cá hồi đã nguội, bạn đeo găng tay, loại bỏ hết xươɴɢ. Sau đó cho cá hồi vào máy xay và xay để làm tơi cá hồi. Bạn cũng có thể giã cá hồi nếu không có máy xay.
Ảnh minh họa
– Bước 3: Sao ruốc cá hồi
Ảnh minh họa
Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ và làm nóng chảo. Sau 1 phút, đổ hỗn hợp cá hồi vừa làm tơi vào chảo và sao đều ᴛaʏ khoảng 15 phút cho đến khi ruốc cá tơi, khô đều.
Trong quá trình sao, bạn cho thêm gia vị và nêm nếm vừa miệng là được.
Ảnh minh họa
Chú ý khi sao ruốc cá hồi
Cá hồi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng dễ bị bay hơi khi sao ở nhiệt độ cao, do đó bạn nên vặn nhỏ lửa để tránh làm mất chất dinh dưỡng trong ruốc cá.
Khi sao ruốc cá, bạn nên chọn chảo chống dính có lòng chảo sâu và có độ tỏa nhiệt đều.
Trong khi sao cần phải đảo đều tay và không nên sao ruốc quá khô vì sẽ làm mất đi độ ngọt của cá hồi.
Ảnh minh họa
Sau khi sao xong ruốc cá hồi, bạn đổ ra mâm hoặc khay to, dàn đều cho ruốc cá nhanh nguội rồi mới cho vào hộp, cất ngăn mát của tủ lạnh dùng dần. Như vậy là chị em đã hoàn thành xong món ruốc cá hồi rồi.
Ruốc cá hồi có thể ăn cùng cơm nóng, các loại cháo hoặc bánh mỳ. Có ruốc cá hồi trong tủ lạnh, đảm bảo các bữa ăn, đặc ʙɪệᴛ là bữa sáng của chị em sẽ được giải quyết đơn giản hơn rất nhiều đấy!