Chocopie là món bánh mà chắc có lẽ người lớn hay trẻ em đều rất thích. Làm thế nào để có bánh chocopie ngon ngọt vừa phải. Mà quan trọng là nhân bánh mashmallow phải dai ngon. Vỏ bánh phải mềm dẻo để 2~3 ngày không bị cứng.
Hôm nay mình muốn chia sẻ cách làm bánh chocopie cực ngon để các Mẹ, các Bố, có thể làm cho các bé và cả nhà cùng thưởng thức nhé! Công thức mình tham khảo trên nhiều YouTube rồi rút ra công thức theo khẩu vị nhà mình. Nên mọi người cũng nên điều chỉnh theo khẩu vị gia đình nhé!
Công thức (15 cái bánh)
Ảnh minh họa
Phần Bánh
- Bơ 100g
- Đường 50g
- Trứng 2 cái
- Bột mì 160g(8%protein)
- Bột nở 5g(1mcf)
- Vani 1 ít
Nhân mashmallo
- Đường 160g
- Nước 40ml
- Zelatin 5g
- Nước sôi 40ml
- Vani 1 ít
Vỏ bánh chocolate
- Chocolate 186g
- Kem sữa tươi 90ml
Cách làm
Phần bánh.
- Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm rồi cho vào thau đánh tan.
- Cho tiếp đường vào bơ đánh hoà tan.
- Cho lần lượt trứng vào dùng máy đánh tan( đánh tay cũng được nhưng hơi lâu chút nha).
- Bột nở bột mì cho vào rây, chia ra làm 3 lần, rây vào hỗn hợp trên. Đánh cho hỗn hợp hoà tan, mịn như hình.
- Cho hỗn hợp bột vào bịch bắt bông kem.
- Nặn đều bột bánh lên giấy nến hoặc miếng nướng silicon như hình.
- Bật lò nướng lên trước khi nướng 10 phút cho nóng. Cho khay bánh vào nướng với nhiệt độ 170°c 20 phút. ( tuỳ lò mà chỉnh nhiệt cho phù hợp nhé)
- Bánh chín lấy ra để cho nguội.
Phần nhân mashmallow
- Cho đường, nước vào nồi. Bắc lên bếp nấu cho đường tan, nước sôi như hình. Bắc nồi xuống.
- gelatin cho vào ᴄʜéɴ hoà với nước sôi, quậy đều tan.
- Cho hỗn hợp gelatin vào nước đường đang nóng. Dùng máy đánh cho bông bọt trắng dẻo kéo sợi như hình.
- Cho mashmallow vào bịch bắt bông kem.
- Bánh đã nguội hẵn, Nặn mashmallow lên 1 phần bánh rồi ghép thêm 1 phần bánh lên nữa là xong.
Ảnh minh họa
Phần vỏ bọc bánh( chocolate)
- Chocolate mình ᴍᴜᴀ loại milk chocolate. Bẻ vụn cho vào ᴄʜéɴ, đậy wrap . Kem sữa tươi đậy wrap , cho vào lò vi sóng quay 1~2phút.
- Cho kem sữa tươi vào chocolate quậy đều tan.
- Lần lượt cho bánh nhúng vào chôclate.
- Lấy bánh ra để lên vỉ có lót giấy nến hoặc miếng cilicon. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để 1~2h cho đông lại.
Ảnh minh họa
Tadaaaaa bánh đã đông đặc lại rồi có thể thưởng thức ngay. Nếu không ăn hết thì cho bánh vào hợp có nắp đậy kín. Để trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản . Ăn trong vòng 1 tuần nhé.
Bánh để để qua ngày sau ăn là ngon nhất. Để qua 3~4 ngày hay 1 tuần vẫn mềm dẻo không bị khô cứng rất ngon.
Xem chi tiết tại:
Chúc mọi người làm thành công nha!
Nguồn: Xuan Kieu Kado