Bánh bột lọc đặc sản Huế trong vắt với nhân tôm hấp dẫn khiến biết bao người xiêu lòng. Món bánh thơm ngon này không hề khó làm và có thể chuẩn bị ngay tại nhà. Cùng chúng mình vào bếp học ngay món bánh bột lọc Huế đúng chuẩn để đãi cả gia đình nhé!
Ảnh minh họa
Nguyên liệu làm Bánh bột lọc Huế
- Bột năng 500 gr
- Thịt heo xay 200 gr
- Tôm 200 gr
- Hành lá 50 gr
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Hành tím 6 củ
- Ớt băm 1 ít
- Dầu ăn 7 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Đường/ bột ngọt 1 ít
Cáсh chế biến Bánh bột lọc Huế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ảnh minh họa
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch và ᴄắᴛ hạt lựu. Hành lá ᴄắᴛ nhỏ, cho vào ᴄʜéɴ, sau đó bạn đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi vào ᴄʜéɴ hành để làm mỡ hành.
Hành tím thì lột vỏ ᴄắᴛ lát. Cho chảo lên bếp và thêm khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành tím vào đảo nhanh trên lửa vừa đến khi hành vàng giòn để làm hành phi.
Bước 2: Nhồi bột làm da bánh
Ảnh minh họa
Cho 500gr bột năng vào tô, đổ từ từ 200ml nước nóng vào và trộn đều. Để tránh bị bỏng tay bạn mang bao tay nilon vào và bắt đầu nhồi bột, nhồi mạnh tay trong khoảng 5 phút cho đến khi bột thành khối dẻo mịn, không dính tay nữa là được.
Máсh bạn: Tránh làm bột bị nhão bạn nên cho từ từ nước nóng vào. Nếu thấy bột khô thì cho thêm nước và bột nhão thì thêm bột khô.
Bước 3: Làm bánh bột lọc
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm và phi thơm. Tiếp theo, bạn cho ᴛнịᴛ heo, tôm vào xào nhanh trong 1 phút trên lửa vừa.
Kế đến, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và tiếp tục xào đến khi nhân chín hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội.
Ảnh minh họa
Bạn lấy 1 lượng bột vừa đủ và vo tròn, ᴄáɴ dẹp. Sau đó, cho 1 ít nhân vào, gấp đôi lại và ấn chặt cáс mép bột, không để bột bị hở sẽ làm rơi nhân ra ngoài.
Tiếp theo, đun sôi nồi nước và cho bánh vào luộc trên lửa vừa đến khi bánh nổi lên mặt nước, vỏ ngoài trong lại thì vớt ra để ráo.
Kế tiếp, pha nước mắm ăn kèm theo định lượng: 1 ᴄʜéɴ nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, đun sôi hỗn hợp, để nguội rồi cho ớt băm nhỏ vào.
Ảnh minh họa
Cuối cùng, cho bánh bột lọc ra đĩa, rưới mỡ hành, nước mắm và hành phi lên là có thể thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Ảnh minh họa
Dĩa bánh bột lọc Huế có nhiều màu sắc kháс nhau nên nhìn vô cùng hấp dẫn, từng miếng bánh nhỏ dai dai, bên trong là nhân tôm thịt bùi bùi, chấm ngập thêm nước mắm đậm đà, cay cay, phải nói là ngon hết chỗ chê.
Bánh bột lọc Huế mộc mạc dân dã mà đậm đà, thơm ngon, chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình bạn. Hãy thử nghiệm món ăn này và chia sẻ kết quả với chúng mình trong ô bình luận bên dưới nhé. Chúc cáс bạn thành công!