Tổng hợp 5 công thức món ngon từ thịt heo thơm ngon, đưa cơm
Chân giò nướng mộc
Ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- Thịt chân giò heo: 500gr
- Sả: 100gr, tỏi: 1 củ
- Mật ong: 1 muỗng canh, dầu hào: 1 muỗng canh, muối: 1/2 muỗng
Hướng dẫn công thức:
Chân giò sau khi ᴍᴜᴀ về, làm sạch bạn tiến hành rút xươɴɢ lấy phần thịt để chế biến.
Sả băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn.
Trộn gia vị ướp: Cho vào ᴄʜéɴ một ít dầu hào, muối, mật ong, tỏi băm, sả băm trộn đều.
Ướp chân giò: Bạn đeo bao tay vào, đổ phần gia vị ướp lên chân giò, chà xát cho thật đều. Sau đó cho chân giò vào ngăn mát tủ lạnh để 6-8 giờ hoặc để qua đêm cho chân giò thật thấm gia vị.
Chân giò sau khi ướp bạn lấy ra gói vào tấm giấy bạc lớn cho thật kín.
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, cho gói chân giò bọc giấy bạc vào nướng theo chế độ 2 lửa trong thời gian khoảng 30 phút.
Sau 30 phút bạn tăng nhiệt lên 250 độ C tiếp tục nướng thêm 15 phút để thịt chín kỹ và giòn phần da bên ngoài.
Xíu mại sốt cà chua
Ảnh minh họa
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
- Thịt băm 300 g, cà chua chín 200 g,
- Một muỗng cà phê bột bắp, hành tím, tỏi, dầu ăn, gia vị.
Cách làm:
Thịt băm ướp với hành tím băm, một ít muối, hạt nêm, tiêu, đường. Cho thêm một muỗng café bột bắp vào trộn đều để tạo độ kết dính cho viên thịt. Ướp khoảng một giờ đồng hồ. Cà chua gọt vỏ, băm nhuyễn. Thịt ướp đủ, nặn thành từng viên, đem đi hấp nước sôi khoảng 10 phút.
Bắt chảo lên bếp với một ít dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào, phi thơm. Sau đó cho cà chua chuẩn bị ở trên vào, đảo đều, đợi cà chua nhuyễn ra, nêm nếm gia vị và cho thịt viên vào, nhớ cho vào cả nước thịt lúc hấp. Rưới sốt lên các viên thịt, để lửa nhỏ khoảng 5-10 phút thì tắt lửa. Dọn thịt ra đĩa, rắc tiêu và hành ngò lên.
Món này ăn với cơm hay bánh mì đều ngon. Có thể làm nhiều, để tủ lạnh dành cho bữa ăn sáng, giúp tiết kiệm thời gian mà đảm bảo dinh dưỡng vệ sinh.
Thịt kho mắm ruốc sả
Ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- 400gr thịt ba chỉ
- 3 muỗng cà phê mắm ruốc, đường, nước mắm,
- 2 trái ớt nếu bạn ăn cay, dưa leo, hành tím, 3 đến 4 nhánh sả
Cách làm:
Thịt ba chỉ rửa sạch, ᴄắᴛ lát vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu.
Sả rửa sạch, ᴄắᴛ nhỏ, sau đó xay hoặc dùng ᴅᴀᴏ bằm nhuyễn , ớt băm nhuyễn
Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.
Làm nóng dầu ăn, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả ớt đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.
Nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt ꜱăɴ lại.
Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa. Đậy nắp nồi lại, đun liu riu.
Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm chút xíu nước mắm, đường. Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối. Nêm thịt hơi ngọt ngọt.
Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon.
Sườn heo kho đậm đà
Ảnh minh họa
ᴍᴜᴀ sườn về trần qua nước sôi,rán sơ qua sườn rồi ướp (khoảng gần 1kg sườn nhé)
Sốt ướp: 1 thìa canh tương cà + 1 thìa cà phê tỏi băm + 2 thìa cà phê mật ong + 1/2 thìa cà phê nước màu để ướp thịt không có tự mình thắng đường như kho thịt + 2 thìa cà phê bột nêm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 củ hành tím băm nhỏ. Ướp khoảng 15-20p rồi cho lên chảo thêm vào chút nước để nhỏ lửa đảo đều, nêm nếm lại cho vưa miệng, om cho đến cạn là được
Sườn rim dứa
Ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- 300gr sườn
- 1/2 quả dứa chín, hành lá, hành củ tím, tỏi …
- Gia vị: xì dầu, nước màu, đường, nước mắm, dầu ăn …
Cách làm:
Sườn rửa sạch, trụng qua nước sôi cho rồi rửa lại một lần nước, đem sườn ướp với một thìa canh xì dầu, hai tép tỏi băm nhuyễn,một củ hành tím băm nhỏ,một thìa canh nước mắm (không nên ướp đường và nước màu trước sau dễ làm sườn bị cháy), ướp sườn khoảng 20p.
Dứa thái miếng vừa ăn, hành lá ᴄắᴛ khúc.
Bắc chảo lên bếp,cho vào chút dầu ăn, đợi dầu sôi thêm chút tỏi và hành tím băm nhuyễn phi thơm, vàng thì đổ toàn bộ sườn đã ướp gia vị vào, để lửa nhỏ (lửa to lúc này dễ làm sườn ᴄʜáʏ bên ngoài, sống bên trong)
Rán qua sườn cho hơi vàng mặt, thêm vào 1/2 thìa cà phê nước màu, 1 thìa cà phê đường cát, đảo đều rim sườn một lúc thêm vào 1/3 bát ăn cơm nước, đậy vung rim đến khi sườn hơi sền sệt thì đổ toàn bộ dứa đã thái miếng nhỏ vừa ăn vào. Đảo đều cho dứa ngấm gia vị, rim thêm khoảng 8 phút nữa là tắt bếp, cho chút hành hoa thái khúc hoặc chút hạt tiêu nếu thích.
Chú ý: Lúc rán sườn để lửa nhỏ và trở mặt liên tục vì sườn đã ướp qua chút gia vị dễ ᴄʜáʏ hơn.
Nguồn: Tham khảo