Hàu nướng mỡ hành là một trong những cách làm hàu ngon, đơn giản và được nhiều người yêu thích nhất
Cách chế biến hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng
Nguyên liệu làm làm hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng cho 4 người
Ảnh minh hoạ
- Hàu tươi sống 3 kg
- Mỡ lợn tươi 200 gr (hoặc 1 hộp bơ lạt)
- Đậu phộng 300 gr
- Hành lá 250 gr
Dụng cụ thực hiện:
Lò vi sóng (nếu không có bạn dùng bếp than), đĩa, tô, muỗng, chảo,…
Sơ chế nguyên liệu
Ảnh minh hoạ
– Hàu ᴍᴜᴀ ở chợ về nên ngâm trong nước 10-20 phút cho bở phần đất cát ra rồi dùng bàn chải sạch đánh bóng hết phần đất bùn còn bám trên vỏ hàu.
– Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
– Vì vỏ hàu rất cứng nên nếu dùng ᴅᴀᴏ tách đôi vỏ hàu rất khó và dễ bị đứᴛ tay nếu không cẩn thận.
– Bạn nên cho hàu trức tiếp vào lò vi sóng quay từ 1-2 phút hàu sẽ tự động há miệng ra, lúc này bạn có thể dễ dàng loại bỏ phần vỏ hàu không sử dụng một cách nhanh chóng.
– Phần nước hàu tiết ra các bạn chắt riêng và đặt phần hàu chuẩn bị nướng vào một đĩa sứ.
– Hành lá, rau răm ᴄắᴛ bỏ rễ, nhặt sạch rồi đem rửa kỹ với nước, để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành lá ᴄắᴛ nhỏ và để riêng.
– Đậu phộng rang sẵn đem đập dập.
– Mỡ lợn tươi ᴍᴜᴀ từ chợ hoặc siêu thị về nên rửa sạch để cho ráo nước rồi thái nhỏ.
– Sau đó cho vào chảo đun trên bếp đến khi thu được mỡ nước.
– Sau khi mỡ chảy ra hết, chỉ còn lại phần tóp mỡ thì nhanh chóng tắt bếp, vớt tóp mỡ ra riêng. Vì nếu không tóp mỡ quá lửa sẽ bị ᴄʜáʏ khiến màu mỡ không đẹp.
– Sau đó bạn bật bếp lên cho hành lá ᴄắᴛ nhỏ vào chảo mỡ nước, đảo nhẹ tay cho đến khi hành hơi seo lại thì thêm vào tý hạt nêm và xíu muối. Đảo sơ thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.
– Cho toàn bộ mỡ hành ra một cái bát.
Nướng hàu
– Mỗi con hàu trên đĩa bạn lần lượt rưới mỡ hành vào, sau đó cho đĩa hàu vào lò vi sóng quay 4-5 phút.
– Hàu chín thì đem ra thêm đậu phộng, tiêu bột lên cho thơm và thưởng thức nhé.
– Hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng vừa có vị ngọt của thịt hàu, vừa có vị béo của mỡ hành và đậu phộng rang giòn.
Thành phẩm
Ảnh minh hoạ
Món này có thể dùng kèm với rau răm, nước mắm ngọt thêm vài lát ớt nữa sẽ rất ngon và đậm vị.
Lời khuyên dành cho bạn:
– Khi ᴍᴜᴀ hàu để chọn được những con hàu tươi sống bạn phải chú ý vỏ hàu, bạn nên chọn hàu có phần chóp, như vậy hàu sẽ nhiều thịt hơn, đồng thời phải chắc rằng lớp vỏ của chúng luôn khép chặt. Tránh chọn hàu có thể tách vỏ bằng tay dễ dàng, bởi như vậy hàu đã ᴄʜếᴛ không còn tươi ngon.
– Phần nước hàu thu được lúc tác vỏ hàu ta tận dụng bằng cách đem nấu cháo, đảm bảo bạn sẽ có bát cháo thơm ngon và ngọt vị. Nhưng nhớ lưu ý khi nêm nếm gia vị nhé vì bản thân hàu đã có vị mặn đặc trưng rồi.
– Nếu không có lò vi sóng bạn có thể sử dụng bếp than để nướng hào nhé!
Hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
Chúng ta chỉ cần làm sạch và ướp thực phẩm rồi cho vào nồi chiên không dầu, chọn chế độ nhiệt, thời gian là xong.
Nồi chiên không dầu rất tiết kiệm thời gian, nấu nướng cực nhanh. Dưới đây là hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu:
Nguyên liệu:
- Hàu sữa…
- Hành lá
- Hành khô, dầu ăn, lạc rang đập dập
Cách làm:
Ảnh minh hoạ
– Hàu ᴍᴜᴀ về cọ rửa thật sạch, cho vào lò vi sóng quay nhẹ vài phút để hàu mở miệng và dễ cạy đôi hơn.
– Xếp hàu vào nồi, (lót giấy bạc kẻo nước hàu chảy ra), nướng qua 200 độ 4 – 5 phút.
– Trong lúc đó chế biến mỡ hành: 10 củ hành thái mỏng, phi hành với khoảng 1 bát con nước mắm dầu ăn cho đến khi hành vàng giòn.
– Vớt hết hành ra, cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều cho chút gia vị đảo đều chín hành thì tắt bếp. Gia đình nào ăn cay được thì thêm chút tương ớt hoặc ớt tươi rắc lên.
– Hàu sau khi nướng sơ thì xếp ra đĩa rồi rưới nước mỡ hành lên và cho vào nướng thêm 4-5 phút nữa để mỡ hành ngấm vào hải sản. Khi ăn rắc hành khô và lạc rang đập dập hoặc vắt thêm chút chanh sẽ rất thơm ngon.
Chúc bạn thành công!