Một mẹo nhỏ trong làm bếp mà bạn nên biết đó là làm sẵn những loại bột gia vị để nêm nếm hay ướp nguyên liệu. Hôm nay chúng mình sẽ mách bạn cách làm bột tỏi khô không cần lò nướng cực đơn giản, cùng vào bếp ngay thôi!
Bột tỏi làm từ cách phơi nắng và rang khô
Nguyên liệu làm Bột tỏi làm từ cách phơi nắng và rang khô
- Củ tỏi 7 củ (loại tùy sở thích)
- Máy xay đa năng, ᴅᴀᴏ, thớt,
- Chảo chống dính, khay inox
Ảnh minh họa
Cách chế biếɴ Bột tỏi làm từ cách phơi nắng và rang khô
Bước 1: Sơ chế tỏi
Bạn tách 7 củ tỏi thành từng tép một, sau đó lột sạch vỏ tỏi rồi đem rửa qua nước một lần cho sạch hết vỏ còn sót lại.
Ảnh minh họa
Tiếp theo, bạn dùng giấy ăn thấm ráo nước tỏi rồi dùng dao xắt từng tép tỏi thành những lát mỏng đều nhau.
Bước 2: Phơi tỏi
Tỏi sau khi đã xắt mỏng bạn cho vào một khay inox, dàn đều tỏi khắp mặt khay.
Ảnh minh họa
Sau đó bạn đem phơi tỏi dưới trời nắng để tỏi được khô lại. Tùy theo thời tiết từng mùa mà bạn có thể phơi tỏi từ 3 – 4 nắng.
Tỏi được phơi khô lại, có màu vàng ruộm đẹp mắt là đạt.
Bước 3: Rang tỏi
Bạn đem tỏi đã phơi khô vào chảo rang với lửa nhỏ. Trong lúc rang bạn đảo liên tục đều tay khoảng từ 7 – 10 phút, khi thấy tỏi hơi vàng xém, dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp.
Ảnh minh họa
Cho tỏi ra tô và để nguội rồi chuẩn bị thực hiện bước tiếp theo.
Bước 4: Hoàn thành
Ảnh minh họa
Cho tỏi đã rang vàng vào máy xay rồi xay đến khi tỏi nhuyễn, mịn thành bột là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Bột tỏi được làm từ cách phơi nắng và rang khô vô cùng đơn giản, không đòi hỏi những dụng cụ chuyên dụng mà vẫn dễ dàng làm thành công.
Bột tỏi cay cay, thơm lừng sẽ là loại bột gia vị hoàn hảo để bạn dùng chế biến các món ăn đấy!
Ảnh minh họa
Bột tỏi làm từ nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm Bột tỏi làm từ nồi chiên không dầu
- Củ tỏi 500 gr (loại tùy sở thích)
- Dᴀo bào, máy xay, nồi chiên không dầu, thau, rổ, …
Ảnh minh họa
Cách chế biến Bột tỏi làm từ nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế tỏi
Ảnh minh họa
Tỏi bạn tách thành từng tép rồi ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để bóc vỏ dễ dàng hơn.
Tiếp đến, bạn bóc sạch vỏ tỏi, đem rửa lại với nước 1 lần nữa rồi cho ra rổ để ráo. Sau đó bạn đem tỏi đi phơi cho khô hoàn toàn là được.
Tỏi đã ráo nước, bạn dùng dao bào để bào tỏi thành những lát mỏng.
Lưu ý: Với cách làm này bạn chỉ cần phơi cho tỏi khô nước chứ không phơi cho tỏi vàng, khô lại.
Bước 2: Làm khô tỏi
Xếp những lát tỏi đã bào mỏng vào nồi chiên không dầu, rồi chỉnh nhiệt độ 120 độ C và sấy trong vòng 25 phút.
Ảnh minh họa
Mách nhỏ:
Để tỏi giòn đều bạn nên chia tỏi thành nhiều phần để rang, tránh cho vào cùng một lúc.
Ảnh minh họa
Vì các loại nồi chiên không dầu có tính cʜấᴛ khác nhau nên cứ sau khoảng 5 phút bạn mở ra kiểm tra thử để dễ dàng canh được thời gian tỏi đã vàng giòn đạt chuẩn chưa nhé.
Bước 3: Hoàn thành
Ảnh minh họa
Tỏi đã rang vàng giòn bạn cho vào máy xay rồi xay nhuyễn thành bột mịn.
Mách nhỏ: Để tỏi đảm bảo được mịn, không bị vón cục, bạn nên cho tỏi vào xay thành 2 – 3 đợt.
Bước 4: Thành phẩm
Bột tỏi làm bằng nồi chiên không dầu cực kỳ nhanh chóng, lại không mất quá nhiều công sức mà thành phẩm làm ra vẫn thơm ngon và chất lượng.
Ảnh minh họa
Bột tỏi mịn đều, thơm nức mũi, dùng để ướp thịt thì ngon phải biết đấy. Chúc bạn thành công!
Cách chọn ᴍᴜᴀ tỏi thơm ngon
Để làm bột tỏi khô ngon bạn nên chọn tỏi ta như: tỏi Lý Sơn hoặc tỏi Phan Rang vì 2 loại tỏi này rất thơm, lại có vị cay nồng đặc trưng hơn so với các loại tỏi khác.
Nên chọn những củ tỏi còn nguyên téᴘ, ít bị tróc vỏ, các tép căng đều nhau không bị léᴘ.
Bạn nên chọn tỏi đã khô để khi sấy và xay thì bột tỏi thành phẩm sẽ khô, mịn thay vì dùng tỏi tươi bên trong còn nhiều nước.
Tránh chọn những củ tỏi bị mối mọt ăn hay đã mọc mầm vì sử dụng không tốt cho sức khỏe.
Cách bảo quản bột tỏi khô
Bạn cho bột tỏi khô vào hũ ᴛʜủy tinh/ hũ nhựa đậy kín nắp để bảo quản. Nếu lượng bột tỏi nhiều bạn có thể để gói hút ẩm bên trong để bột tỏi luôn khô ráo và không bị mốc.
Để bột tỏi ở nơi thoáɴg mát, khô ráo tránh tiếp xύc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Bột tỏi nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để dùng trong khoảng 3 – 4 tháng.
Với 2 cách làm bột tỏi khô không cần lò nướng, vô cùng đơn giản bạn có thể dễ dàng bổ sung thêm vào tủ bếp nhà bạn một loại gia vị giúp tiện lợi hơn khi chế biến món ăn đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!
Ngọc Nguyên