Bánh Pavlova – chiếc bánh xốp đầy mê hoặc đến từ New Zealand. Bánh được làm đơn thuần từ lòng trắng trứng đánh bông với đường, ăn kèm sốt bơ và mứt chanh dây ngon tan chảy.
Bỏ túi ngay công thức để làm những chiếc bánh thơm ngon cho gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu
- 3 lòng trắng trứng
- 1/2 muỗng cà phê Cream Of Tartar
- Một chút xíu muối
- 170gr đường cát
- Mứt chanh leo: 4-5 quả chanh leo và 30gr đường, 2 muỗng cà phê bột bắp
- Kem tươi: 250ml kem tươi whipping cream và 30gr đường
Cách làm
Cách làm bánh Pavlova có thể nói là đơn giản và gọn gàng nhất trong tất cả các cách làm bánh khác. Bạn sẽ không cần đến bột mì, ngũ cốc mà đơn thuần chỉ cần mỗi lòng trắng trứng và đường. Chỉ với nguyên liệu đơn giản như thế, một món bánh mềm như mây, hương vị ngọt nhẹ thuần khiết, chạm vào lưỡi là tan ngay ra đời.
Kết đôi với bánh Pavlova không thể thiếu chút mứt/vị trái cây chua nhẹ. Bộ đôi này tạo nên hương vị hài hòa và màu sắc hấp dẫn cho bánh. Đây chắc hẳn sẽ là món tráng miệng cả nhà đều yêu!
Nguyên liệu cho món bánh Pavlova chanh dây bạn tham khảo trong hình sau:
Để làm bánh Pavlova trước tiên ta bật lò 130 độ C trước khi nướng bánh 20 phút.
Cho lòng trắng trứng vào âu, cho muối và Cream of Tartar vào dùng máy đánh trứng đánh cho sủi bọt. Sau đó cho từ từ từng ít đường vào đánh, tăng dần tốc độ máy cho đến khi hỗn hợp bông dẻo và có chóp thẳng đứng.
Cho hỗn hợp lòng trắng bông vào khuôn đã lót giấy nến, tạo hình tròn và khoét hơi lõm ở giữa để lát cho kem và mứt.
Cho bánh vào lò nướng ở 130 độ C khoảng 60 đến 80 phút khi thấy vỏ ngoài bánh đã cứng lại là được ( khi đụng vào thấy bánh không đàn hồi mà cứng, dễ vỡ).
Chanh dây lọc lấy nước ép bỏ hạt, lấy 70ml nước chanh dây, cho vào nồi nấu sôi cùng 30gr đường. Pha bột bắp cùng một ít nước hòa tan rồi cho vào nồi chanh dây khuấy đều đến khi sệt lại là được, để nguội hoàn toàn.
Kem tươi: Kem tươi để thật lạnh cho vào âu cùng 30gr đường, dùng máy đánh trứng đánh bông.
Cho kem tươi lên phần lõm giữa bánh, sau đó rưới mứt chanh dây lên.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm bánh Pavlova chanh dây ngon tuyệt.