Bánh trôi là một món ăn truyền thống quen thuộc của người dân Việt Nam hay được làm vào dịp tết Hàn thực (3/3 âm lịch), tùy theo vùng miền mà có nhiều cách làm bánh khác nhau như bánh trôi nước, bánh trôi ngũ sắc, bánh chay…
Hôm nay Giadinh.Top giới thiệu tới các bạn cách làm bánh trôi theo kiểu miền Bắc, không chỉ làm vào dịp tết Hàn thực mà món bánh trôi còn là món ăn giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Cách làm bánh rất đơn giản nhưng để bánh được ngon, dẻo thì cần sự cầu kỳ và công phu trong cách làm bánh.
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
– Gạo nếp nghiền nhỏ : 500gr
– Gạo tẻ nghiền nhỏ : 50g
– Đường phên : 300gr (ngoài các cửa hàng thường bán sẵn, cắt viên hạt lựu)
– Vừng rang
– Dừa nạo
Lưu ý: Bạn có thể mua bột gạo nếp đã đóng gói sẵn tại các cửa hàng, siêu thị. Tuy nhiên để bánh dẻo, mịn và không bị dính ra tay khi làm bánh nên mua gạo về ngâm qua đêm, để ráo nước mang đi xay thành bột, cứ chín phần gạo nếp một phần gạo tẻ.
Bột sau khi xay mịn, bọc vào túi vải treo lên để ráo nước, như vậy khi nặn bánh sẽ tròn, không bị méo.
CÁCH LÀM BÁNH TRÔI
Bước 1. Nhào bột.
Cho bột gạo nếp và gạo tẻ vào khay theo tỉ lệ 9 phần nếp 1 phần gạo tẻ, thêm một chút nước rồi dùng tay nhào đều cho quánh lại với nhau. Nên cho nước vừa phải để tránh bột bị nhão
Bướcc 2. Nặn bánh.
Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau như hình, tiếp theo ấn dẹt từng phần rồi cho viên đường phên vào giữa, vê tròn viên bột cho kín nhân, không nên vê quá kỹ bánh sẽ bị vỡ khi đun
Bước 3. Luộc bánh.
Cho một nồi nước lên bếp, đun sôi với lửa nhỏ vừa phải. Thả bánh đã nặn vào nồi nước sôi
Đun nước sôi lăm tăm vừa phải, khi nào bánh nổi lên mặt nước là bánh đã chín, bạn vớt bánh ra thau nước lạnh để bánh khỏi dính vào nhau, sau đó cho ra đĩa rồi gạn hết nước đọng.
Vớt bánh trong tô nước lạnh ra đĩa, Lấy từng đầu ngón tay chấm vừng rang lên mặt bánh. Có thể rắc thêm dừa nạo lên trên.
Để bánh nguội và đem ra thưởng thức. Món bánh ăn sẽ có vị ngọt thanh của đường, mát của vỏ bánh và vị thơm của bánh quện với vừng. Như vậy là bạn đã biết cách làm bánh trôi cho ngày tết Hàn thực, hãy cùng thực hành nhé. Chúc các bạn thành công.