Món súp rất thích hợp để làm cho bé yêu ăn xế vì súp ngon, dễ ăn, dễ tiêu hóa lại rất đầy đủ chất dinh dưỡng. Súp tôm nấu cùng bí đỏ cũng là một trong những món như vậy vì lượng vitamin có trong tôm cũng như lượng beta caroten có trong bí đỏ rất tốt cho thị lực và hệ miễn dịch của bé. Cùng tìm hiểu cách nấu súp tôm với bí đỏ sao cho ngon dành cho bé yêu nhà bạn.
Lưu ý: Do các nguyên liệu trong công thức của món súp tôm với bí đỏ được hướng dẫn trong bài này nhiều chất dinh dưỡng cũng như chất bép nên “khá nặng bụng” với các bé nhỏ đang trong giai đoạn ăn dặm. Vậy nên cách nấu súp tôm bí đỏ này chỉ thích hợp cho bé trên 12 tháng tuổi dùng ăn xế.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Tôm sú tươi: 300gr
- Bí đỏ: 400gr
- Bơ phe: 1 muỗng
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Hành tây: 1 củ
- Xương gà: 1 bộ (để nấu nước dùng)
- Ngò rí: 1 mớ nhỏ
- Hạt nêm, tiêu xay, kem tươi và dầu ăn.
Tôm sú và bí đỏ là 2 nguyên liệu chính của món ăn này
Mách nhỏ dành cho bạn:
Hiện tại các siêu thị ở Việt Nam có bán loại bơ phe của Úc. Bơ phe có màu vàng tươi đậm hơn màu vàng của bơ Anchor. Bơ có vị ngọt, có hương thơm nhẹ và thường được dùng để làm món bánh mì bơ tỏi và các công thức bánh không cần quan tâm về mùi thơm của bơ. Bơ phe có ưu điểm là giá cả khá rẻ so với các loại bơ khác, khả năng chống dính khuôn cũng khá tốt. Tuy nhiên, nếu nướng bơ phe ở nhiệt độ cao thì bơ bị mất mùi thơm và bánh sẽ có mùi khét.
Cách sơ chế nguyên liệu như sau:
Xương gà mua về rửa sạch rồi cho vào nồi, cho thêm chút nước lọc và 1 muỗng hạt nêm vào khuấy đều. Bạn cho lên bếp, hầm khoảng 2 tiếng cho nước ngọt để làm nước dùng.
Tôm sú cắt bỏ râu, bỏ đuôi, bóc bỏ vỏ và tách phần chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó rửa tôm thật sạch, để riêng 3 con, còn lại đem đập dập và băm nhỏ rồi ướp thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm cùng một chút xíu tiêu xay. Bạn để khoảng 15 phút cho tôm thấm gia vị.
Bí đỏ gọt bỏ vỏ, khoét bỏ ruột và hạt rồi đem rửa kỹ với nước sạch. Bạn xắt bí đỏ thành những miếng nhỏ vừa ăn, để riêng. Ngò rí cắt bỏ rễ, lặt sạch, rửa kỹ với nước cho sạch và xắt nhỏ, để riêng.
Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhỏ, để riêng.
Cách nấu súp tôm với bí đỏ như sau:
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Chờ cho dầu sôi thì bạn cho 2 muỗng hành tây băm nhỏ vào xào sơ. Tiếp theo bạn cho bí đã xắt nhỏ vào xào cùng. Khi bí đỏ và hành tây hơi seo lại, bạn cho thêm chút nước lọc vào để đun cho đến khi bí chín và mềm.
Khi nước sôi, bạn cho 3 con tôm vào luộc chín. Khoảng 3 – 5 phút là tôm chín thì bạn vớt tôm ra đĩa, để nguội và tắt bếp. Tiếp theo, bạn dùng rây và muỗng để tán bó đỏ cho thật nhuyễn mịn, cho ra chén, để riêng.
Bước tiếp theo, bật lại bếp và tiếp tục cho 2 muỗng hành tây băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tây dậy mùi, bạn cho phần tôm đã băm nhuyễn vào xào sơ rồi cho ra đĩa, để riêng.
Cho khoảng 300ml nước dùng vào nồi, cho hết phần bí đỏ đã tán nhuyễn vào để nấu cùng. Bạn đun cho đến khi nước dùng sôi thì cho tôm băm nhuyễn đã xào sơ vào, nêm thêm 2 muỗng cafe hạt nêm, 250ml sữa tươi không đường, 1 muỗng bơ phe và chút kem tươi vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Bạn có thể gia giảm thêm gia vị cho hợp với khẩu vị của bé yêu nhé.
Khi ăn, múc súp ra chén, cho thêm một con tôm luộc, rắc thêm chút ngò rí xắt nhỏ lên trên cùng. Súp tôm ăn nóng mới ngon nhé.