Để món gỏi cuốn thơm ngon, hấp dẫn không thể thiếu bát nước tương chấm cùng. Tương chấm gỏi cuốn là linh hồn tạo nên mùi vị đặc trưng không thể thiếu trong món ăn. Chính vì vậy, nếu bạn ưa thích món gỏi cuốn và thường xuyên làm tại nhà thì hãy học cách làm tương chấm gỏi cuốn thơm ngon đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm tương chấm gỏi cuốn:
- Tương hột 100 gam
- Đậu xanh xát vỏ sạch 50gam
- Nước dừa xiêm 50ml
- Đậu phộng 50gam
- Đường cát trắng 20gam
- 1 thìa café giấm ăn
- 3 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- Dầu ăn
Cách làm tương chấm gỏi cuốn:
Bước 1
Tương hột được xay nhuyễn
Bước 2
Đậu xanh xát vỏ ngâm với nước cho mềm, ngâm trong thời gian 20 phút, đậu xanh được ngâm mềm đem hấp chín và xay nhuyễn.
Bước 3
Me bỏ hạt bên trong, xay nhuyễn cùng với 100ml nước, sử dụng nước cốt me để làm nước tương chấm gỏi.
Bước 4
Tỏi được bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bổ dọc để loại bỏ hạt bên trong, xắt ớt thành lát nhỏ.
Đậu phộng rang chín vàng, xát bỏ vỏ và giã nhỏ
Bước 5
Đặt chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào. Đầu tiên cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho tương hột xay nhuyễn, đậu xanh xay nhuyễn, nước dừa xiêm, đường, ớt. Đun sôi hỗn hợp, vừa đun vừa quấy đều tay cho tới khi hỗn hợp nước chấm sôi đều thì tắt bếp. Tiếp theo cho thêm 1 thìa giấm vào
Cuối cùng bạn có thể cho tương vào bát rắc đậu phộng lên trên, bày gỏi cuốn ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này.
Nếu bạn thích ăn đồ chua kèm với gỏi cuốn hãy thực hiện với cách làm đơn giản như sau:
Cà rốt và củ cải được rửa sạch sau đó gọt vỏ và thái thành sợi nhỏ.
Trộn đường, giấm ăn vào cà rốt và củ cải theo tỷ lệ 2: 1. Ngâm củ cải với cà rốt qua đêm hoặc có thể ngâm ít nhất 3h đồng hồ.
Các bạn nên làm đồ chua vào buổi tối, sau đó có thể làm gỏi cuốn và tương chấm gỏi cuốn vào sáng mai.
Gỏi cuốn ăn kèm với tương chấm và đồ chua thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Vì vậy, đừng bỏ qua cách làm gỏi cuốn ở trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.