Những miếng sườn chiên mắm tỏi vàng ươm, thơm phức sẽ là một món đưa cơm của cả nhà bạn. Những buổi chiều trở gió mà được thưởng thức sườn chiên mắm tỏi thì thật là tuyệt.
Nguyên liệu:
- 700 gr thịt sườn
- 1 phần gốc ngò
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 trái ớt sừng
- 2 tép tỏi
- 1/3 muỗng cà phê đường
- 100 gr bột chiên giòn (loại nào cũng ok các bạn nhé)
Thực hiện:
Bước 1: Tỏi + ngò + ớt + tiêu cho vào cối giã nhuyễn, sau đó cho nước mắm và đường vào trộn đều.
Bước 2: Sườn heo cắt miếng theo lườn thịt, sau đó cho vào âu cùng 1 muỗng cà phê muối, đổ ngập nước ngâm 5-6 phút, sau đó rửa và xả qua nước lạnh.
Bước 3: Cho sườn vào âu đó, đổ chén gia vị nước mắm tỏi ở Bước 1 vào trộn đều, sau đó cho bột chiên giòn vào trộn chung.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng ít sườn vào chiên lửa vừa. Lưu ý khi chiên sườn với mắm, bạn nhớ chỉnh nhiệt vừa phải và lật thưởng xuyên vì khi có mắm, sườn dễ bị cháy hơn bình thường.
Khi sườn chín vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót gìấy thấm dầu.
Trình bày: Sườn chiên nước mắm tiêu tỏi cho ra dĩa có ít xà lách, đồ chua và dưa leo. Món này ăn không hoặc ăn cùng cơm nóng đều rất ngon, trè con sẽ rất thích.
Nguồn: Lam Anh Dao