Ở cái thời điểm tháng 4 tháng 5 này, hè chưa hẳn là đã đến. Nhưng chỉ cần nghĩ đến những que kem thì cái bụng đã sục sôi không giấu nổi sự háo hức lên rồi. Dù bạn có là người yêu mùa đông và ghét cay ghét đắng cái nắng mùa hè thì cũng không thể từ chối được sức hấp dẫn của bao nhiêu loại chè, sinh tố, v.v… mát lạnh chỉ có trong mùa hè. Đứng giữa hàng trăm những món ẩm thực của cái thời tiết oi bức này, đặc biệt là những ngày nhiệt độ lên đến 30, thậm chí 40, thì kem mới là món “xưng vương”.
Trong bài viết này, Cúc Béo sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món kem xoài ngon mê ly, vừa đẹp dáng, vừa mát lành, cách làm thì vô cùng đơn giản và dễ nhớ để các bạn có thể áp dụng làm hàng tuần để “chống nóng”.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– 03 quả xoài (tương đương 1kg xoài). Các bạn nên chọn xoài vừa chín tới, không quá xanh, giòn, cứng, và cũng không nên chọn những quả xoài quá nhũn.
– 03 hộp sữa chua có đường.Nếu không muốn ăn ngọt thì các bạn có thể dùng loại ít đường.
– 1/3 bát con nước cốt dừa
– 1/2 bát con sữa đặc
– Bát tô to, Máy xay sinh tố, Cây đánh trứng và Hộp trống để đựng thành phẩm (Tốt hơn hết, các bạn nên chuẩn bị hộp không có nắm kín, có thể tận dụng những hộp kem đã dùng hết trước đó, hoặc hộp nhựa có nắp đựng thực phẩm hàng ngày. Nếu không có, các bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để thay thế).
Bước 2: Sơ chế xoài
– Các bạn rửa sạch và gọt vỏ xoài. Để tiết kiệm thời gian các bạn nên dùng nạo hoặc dụng cụ gọt vỏ hoa quả. Sau khi gọt vỏ, các bạn lọc thịt xoài và bỏ hạt
– Chia xoài ra làm 03 phần.
– Cắt nhỏ 2 phần đã chia rồi cho vào máy xay sinh tố. Để xay xoài được nhuyễn và nhanh, các bạn nên cắt nhỏ xoài ra những ô vuông nhỏ hoặc lát mỏng.
– Phần còn lại, các bạn cắt nhỏ thành hình hạt lựu để tạo miếng xoài trong kem.
– Sau khi cho xoài vào máy xay, các bạn xay thịt xoài cho thật nhuyễn. Nếu máy xay của các bạn có chế độ xoay 2 chiều thì các bạn có thể đảo chiều khi xay để xay được nhanh hơn và xoài cũng nhuyễn hơn.
Bước 3: Làm kem
– Cho vào bát tô 03 hộp sữa chua có đường. Sau đó cho phần sữa đặc và nước cốt dừa đã chuẩn bị vào sữa chua.
– Dùng khuấy lồng trộn nhẹ nhàng, đều tay để sữa được hòa quyện vào nhau. Khi màu của hỗn hợp đã đều thì bạn có thể dừng khuấy.
– Đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp xoài đã được xay nhuyễn.
– Sau đó cho vào máy xay và xay đều. Các bạn nên chọn chế độ chậm và cũng có thể đảo chiều như khi xay xoài. Các bạn xay đều để hỗn hợp sữa và xoài được trộn đều vào nhau.
– Sau khi các bạn xay xong, sản phẩm thu được sẽ là một hỗn hợp nhuyễn, mịn, hơi sánh, có mùi thơm đặc trưng của xoài và vị thơm ngọt của sữa và nước cốt dừa.
– Các bạn cho phần xoài cắt hạt lựu vào hôn hợp sữa – xoài đã xay, rồi trộn đều, nhẹ nhàng để phần xoài hột lựu được phân bổ đều trong hỗn hợp.
– Sau đó, các bạn cho hỗn hợp thu được vào hộp kem và đậy kín nắp lại.
– Cho hộp kem xoài vào ngăn đá tủ lạnh để 6 – 8 tiếng đồng hồ. Trong khoảng thời gian này thì cứ 1 – 2 giờ các bạn lại đem ra, đảo đều để kem được lạnh đều và mịn. Thực hiện như vậy cho đến khi kem đông hoàn toàn.
Cuối cùng, sản phẩm thu được chính là hộp kem xoài mát lạnh mà các bạn có thể thưởng thức ngay khi về nhà sau cái nắng chói chang ngoài trời. Chúc các bạn thành công với món kem của mình nhé!