Bánh Tiramisu là loại bánh ngọt dùng để tráng miệng vô cùng nổi tiếng đến từ nước Ý xinh đẹp. Tiramisu đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới vì chúng quá ngon. Tiramisu cũng không quá khó làm như bạn tưởng tượng. Nếu không tin, bạn hãy thử cách làm bánh Tiramisu cực ngon với công thức và cách làm vô cùng đơn giản trên Giadinh.Top.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có: (phần dành cho 2 người)
- Whipping Cream: 200ml
- Phô mai Mascarpone: 100gr
- Trứng gà: 2 trái
- Bánh champagne: 100gr
- Rượu Rhum: 40ml
- Nước vani: 20ml
- Cà phê đen: 100ml
- Đường trắng: 80gr
- Bột ca cao: 3 muỗng
Nguyên liệu cần có để làm bánh tiramisu
Cách làm bánh Tiramisu gồm các bước như sau:
Bước 1: Hấp cách thủy hỗn hợp trứng g
Bạn đập trứng gà vào tô nhỏ, cho thêm 30gr đường trắng và 20ml rượu Rhum rồi dùng đũa khuấy đều. Tiếp theo, bật bếp, chỉnh lửa vừa và cho một chút nước vào một cái nồi to rồi cho tô trứng gà vào để hấp cách thủy. Trong khi hấp, bạn dùng đũa để khuấy đều hỗn hợp trứng gà và rượu Rhum cho đến khi đường tan và hỗn hợp trứng này sệt lại thì tắt bếp. Bạn chú ý khuấy thật đều tay đừng để hỗn hợp trứng gà vón cục lại.
Bước 2: Đánh bông kem sữa tươi với phô mai
Bạn lấy một cái tô to, cho 200ml Whipping Cream vào, cho thêm 100gr phô mai Mascarpone, 50gr đường trắng và 20ml nước vani vào cùng. Tiếp theo, bạn dùng máy đánh trứng để đánh cho bông hỗn hợp kem sữa tươi với phô mai lên. Tiếp nữa, bạn trộn thêm hỗn hợp trứng gà vào cùng. Bạn chú ý phải trộn đều và nhẹ tay để hai hỗn hợp này quyện mịn lại với nhau.
Một mẹo nhỏ giúp kem sữa tươi phô mai nhanh bông là bạn để tô đựng và que đánh vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút trước khi đem ra sử dụng.
Bước 3: Pha cà phê đen với rượu Rhum và nhúng bánh Champagne
Bạn pha 100ml nước cà phê đen với 20ml rượu Rhum, khuấy đều tay cho hỗn hợp quyện lại với nhau. Sau đó, bạn lần lượt nhúng bánh Champagne vào hỗn hợp cà phê Rhum. Bạn chú ý nhúng thật nhanh tay vì bánh Champagne rất dễ bị mềm và nát bánh.
Sau khi nhúng xong phần bánh Champagne, bạn dùng tay bẻ vụn bánh Champagne ra, bạn bẻ thành vụn nhỏ thì càng tốt.
Bước 4: Đổ khuôn bánh Tiramisu
Sau khi bẻ vụn bánh Champagne xong, bạn xếp phần vụn bánh thành một lớp mỏng trong khuôn bánh hoặc trong ly. Tiếp theo, bạn đổ lớp kem phô mai trứng gà lên. Tiếp đến là lớp bánh Champagne và đến một lớp kem nữa. Lớp trên cùng là bột cacao. Bạn chú ý phủ kín bột cacao lên mặt bánh. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng là hoàn thành cách làm bánh Tiramisu và có thể thưởng thức.