Những chiếc bánh tiêu là món quà vặt dân dã mà bất cứ em bé nào cũng yêu thích. Những chiếc bánh tiêu vàng ươm, xốp và thơm lừng nhờ những hạt mè trắng phau phau cũng có thể làm dùng làm bữa xế để tiếp thêm năng lượng cho bé. Bánh tiêu cũng rất dễ làm nên hôm nay, chúng ta hãy cùng vào bếp để tìm hiểu cách làm bánh tiêu nóng hổi và thơm ngon ngay tại nhà nhé.
Nguyên vật liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Bột mì: 500gr
- Men nở (loại dùng làm bánh mì): 6gr
- Mè trắng rang sẵn: 150gr
- Vani: 2 ống
- Muối, đường và dầu ăn.
- Nước sôi 30 độ C: 220ml
- Dụng cụ cán bột
Cách sơ chế nguyên liệu như sau:
Bạn cho 100gr đường và 220ml nước ấm (30 độ C) rồi khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, bạn cho men nở vào khuấy đều cho tan, để men nghỉ khoảng 10 phút, cho đến khi men nổi lên mặt nước nghĩa là đã đạt yêu cầu.
Tiếp đó, bạn cho tất cả 500gr bột mì,1 muỗng muối, nước, đường men đã pha trước đó vào một cái thau to. Thoa chút dầu ăn lên tay rồi tiến hành nhồi cho bột mịn và bóng. Bạn nhồi cho đến khi sờ vào bột mà không bị dính tay là đạt.
Sau khi nhồi bột xong, bạn lấy một chiếc khăn ẩm bọc kín phía bên trên để ủ bột. Bạn chú ý phải để thau bột ở nơi kín gió trong khoảng 2 tiếng, cho đến khi bột nở to gấp đôi là đạt yêu cầu. Lúc này, bạn tiếp tục dùng tay ấn nhẹ vào nhiều nơi trên mình khối bột để giúp cho bọt khí thoát hết ra ngoài.
Tiếp theo, bạn cho hết vani vào bột rồi nhào đều tay. Sau đó nặn bột thành khối trụ tròn và dài. Bạn lấy dao cắt thành các miếng đều nhau, sau đó vo tròn lại rồi đem lăn qua đĩa có mè trắng rang sẵn. Tiếp đó, dùng dụng cụ cán bột lăn đều cho miếng bột dẹt ra nữa là xong công đoạn này.
Cách làm bánh tiêu như sau:
Bật bếp, cho chảo chống dính lên bếp rồi đổ dầu nhiều một chút sao cho dầu phủ hết mặt bánh. Để lửa vừa và chờ cho dầu sôi thì cho lần lượt từng miếng bột vào chiên chín vàng.
Trong quá trình chiên, bạn dùng đũa đè phần mép bột sao cho phần giữa của bánh tiêu phồng lên rồi mới lật mặt bánh. Bạn chiên cho bánh chín vàng đều cả hai mặt. Khi bánh chín, vớt bánh ra để trên giấy thấm dầu cho ráo hết dầu là có thể thưởng thức.