Bạn có thể làm bánh mì dừa để ăn sáng mà không cần lò nướng, chỉ cần nồi chiên không dầu. Bánh mì dừa có mùi thơm phức, phần nhân ngọt béo cực kỳ ngon miệng.
Nguyên liệu
Phần bột:
- 250 gr bột mì (plain flour), 4 gr men (dry yeast)
- 120 ml sữa tươi không đường ( nguyên liệu này có thể tăng giảm tùy vào bột mới hay cũ)
- 1/2 trứng gà, 1 muỗng canh bột sữa, 25 gr bơ lạt để mềm
- 25 gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối
Phần nhân dừa: 1 trứng gà, 20 gr bơ để mềm, 20 gr đường, 1 muỗng canh
sữa đặc, 40 gr dừa khô vụn
Phần quét bánh: 1/2 trứng gà đánh tan cùng 1 muỗng cà phê sữa.
Thực hiện
Bước 1: Bột mì + đường + sữa bột + muối cho vào âu trộn trước, sau đó cho
men + sữa hâm ấm + trứng gà và bơ vào mang bao tay nhồi bột mịn-dẻo không
dính tay. Ủ bột 50-55 phút chờ bột nở gấp đôi.
Ảnh minh họa
Bướ 2: Trong khi chờ bột nở, chúng ta làm phần nhân. Cho bơ + đường vào âu trộn đều, sau đó cho dừa khô vào trộn chung là được.
Ảnh minh họa
Bước 3: Qua thời gian ủ, bột đã nở lấy ra nhồi sơ, chia bột thành 8-10 phần nhỏ. Viên bột tròn tròn rồi ᴄáɴ bột dài hơi dẹp, cho nhân dừa vào, cuộn bột lại. ᴄắᴛ sợi bột thành làm 3 phần thắt bím.
Ảnh minh họa
Xếp bánh vào khuôn có xịt chút dầu. Ủ bánh 40-50 phút chờ bánh nở gấp đôi. Sau đó quét lên mặt bánh 1 trứng sữa. Lấy giấy kiếng bọc khuôn bột
Ảnh minh họa
Bước 4: Làm nóng nồi chiên không dầu trước 3 phút. Cho khuôn bánh bột giấy kiếng vào nướng 10 phút ở nhiệt độ 180 đô C, Sau đó mở giấy kiếng ra, quét lớp bơ, tiếp tục nướng 5 phút nữa. Kiểm tra bánh 1 lần nữa, nếu mặt bánh chưa vàng đẹp thì nướng thêm 2 phút là được.
Ảnh minh họa
Trình bày: Bánh mì nhân dừa cho ra dĩa. Bánh này mặc dù nướng bằng nồi chiên không dầu nhưng vẫn rất ngon. Bánh mềm thơm không thua gì nướng lò.
Ảnh minh họa
Chúc các bạn thành công.
Nguồn: Lam Anh Dao