Mứt dừa là một món ngon không thể thiếu trong ngày Tết. Đây cũng là một loại mứt dễ làm và hợp khẩu vị nên cũng thường được ưa chuộng sử dụng dù không phải trong những dịp lễ tết. Tuy nhiên, do lớp bên ngoài là lớp đường mỏng mịn nên nếu không biết cách bảo quản thì mứt sẽ dễ bị chảy nước, ẩm mốc và mất đi vị ngon.
Cùng tìm hiểu qua các cách bảo quản mứt dừa sao cho được lâu và giữ được vị ngon ngậy đặc trưng nhé!
1. Nếu bạn tự làm mứt dừa, sau khi sao bạn cần cho ra khay và để thật nguội mới đem đi cất. Bước này khá đơn giản tuy nhiên chỉ chút nóng vội, việc cất mứt sớm trước khi nguội sẽ làm mứt dừa chảy nước, mất vị ngon. Nếu phơi khô 1-2 tiếng nữa thì mứt sẽ săn lại và trắng hơn.
2. Bảo quản mứt dừa trong các túi nilon hoặc hũ kín. Tốt nhất nên bảo quản trong hũ thủy tinh kín khí. Tương tự như mứt dừa, cách bảo quản này bạn có thể áp dụng với mứt bí và mứt gừng nhé.
3. Khi bảo quản trong lọ đựng, nên cho vào trong đó 1 lớp đường. Lớp đường sẽ có chức năng hút ẩm cho mứt, giúp bảo quản mứt lâu hơn.
4. Nên lựa chọn những loại khay có nắp kín. Khi cho mứt ra khay và khi không sử dụng đến mứt nữa nên đậy kín khay đựng mứt lại. Nếu bày ra khay thì nên áng chừng lượng mứt sử dụng để cho mứt ra khay, chỉ bày ra đủ dùng, hết rồi lại bày ra tiếp, hạn chế tiếp xúc với không khí ẩm bên ngoài.
5. Chuẩn bị nĩa để xiên mứt và đảm bảo mứt được sạch sẽ hơn. Tránh việc dùng tay làm ẩm ướt những sợi mứt khác, dễ chảy nước.
6. Một điều cực kỳ quan trọng là không bày mứt dưới nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Sự nóng lên của nhiệt sẽ làm đường tan chảy và sinh ra một số chất có hại cho sức khỏe.
7. Cho đường vào nồi, nấu đường cho tan rồi cho mứt quất vào đảo cùng hoặc dùng thìa rưới phần nước đường này lên. Tắt bếp và để mứt nguội. Sau đó bạn cho mứt vào hũ kín để đựng, túi nilong cũng là cách hay để bạn bảo quản đấy nhé!
8. Nếu bảo quản mứt trong tủ lạnh, nên hạn chế lấy mứt, hoặc lấy mứt trong tủ lạnh ra (tránh đem cả lọ (túi) mứt ra ngoài, tránh việc tiếp xúc với môi trường bên ngoài sẽ dễ bị chảy nước do chênh lệch mức nhiệt, mứt mất vị ngon.
Năm được 8 mẹo nhỏ trên đây là chúng ta đã có thể “kéo dài thêm tuổi thọ” của mứt rồi đấy. Hi vọng rằng với những thông tin nhỏ vừa được chia sẻ trên đây, các bạn sẽ biết cách để bảo quản tốt hơn, giữ được vị thơm ngọt đặc trưng cho mỗi món mứt ngày Tết về.
Nhưng cũng có một điều lưu ý là không thể bảo quản và duy trì hương vị của mứt dừa trong một thời gian quá lâu đâu nhé. Dừa có thể mất chất, hoặc đường có thể chuyển hóa thành các chất có hại cho sức khỏe. Khuyến cáo chỉ nên bảo quản mứt dừa trong tối đa 1 tháng để có được chất lượng sử dụng tốt nhất. Và lưu ý nên bỏ mứt đi nếu mứt có sự thay đổi về màu sắc nhé!