Món bánh đúc nóng với bột bánh dẻo mềm ăn cùng với nhân thịt đậm đà và đậu xanh bùi béo hòa quyện với dầu hành, nước mắm thơm ngon hấp dẫn khó chối từ.
Bây giờ, không cần phải ra ngoài quáɴ, bạn có thể tự tay làm món bánh đúc nóng thơm ngon với cơm nguội có sẵn ở nhà. Bánh đúc ăn không hết có thể cho vào tủ lạnh, khi nào ăn lấy ra cho vào vi sóng quay lại là ăn được.
Nguyên liệu làm bánh đúc nóng từ cơm nguội
- 180g gạo dẻo
- 1 ᴄʜéɴ cơm nguội
- 50g bột năng
- 200g thịt heo xay
- 200g đậu xanh không vỏ
- 800ml nước hầm xươɴɢ gà hoặc xươɴɢ heo
- Nấm hương, nấm mèo (mộc nhĩ) ᴄắᴛ sợi
- Hành tây băm
- Hành lá ᴄắᴛ nhỏ
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, giấm
Cách làm bánh đúc nóng từ cơm nguội
Bước 1: Chuẩn bị bột để làm bánh đúc
Cho gạo dẻo đã ngâm qua đêm, 1 ᴄʜéɴ cơm nguội, 50g bột năng vào máy xay, xay cùng 400ml nước hầm xươɴɢ gà.
Ảnh minh họa
Sau đó, cho hỗn hợp đã xay vào nồi, chúng ta cho thêm 400ml nước hầm xươɴɢ còn lại vào cùng.
Ảnh minh họa
Nêm vào bột 1 muỗng cà phê hạt nêm cho phần bánh thêm đậm đà. Sau cùng, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn.
Khuấy đều hỗn hợp bột trên lửa nhỏ. Các bạn nhớ là phải khuấy thật đều tay ngay từ đầu để bột của mình được mịn, không bị vón cục nhé!
Ảnh minh họa
Đến khi khuấy bột thấy nặng tay, bạn thử nhấc đũa khuấy thấy bột đặc là phần bánh đúc của mình đã được rồi đấy.
Bước 2: Làm phần nhân thịt bánh đúc
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, các bạn cho 1 muỗng canh hành tây vào phi thơm. Cho tiếp 200g thịt xay vào xào. Kế đến, cho nấm hương, mộc nhĩ, hành tây ᴄắᴛ nhỏ vào xào cùng.
Ảnh minh họa
Nêm vào phần nhân 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào phần nhân đến khi chín, cho vào nửa muỗng cà phê tiêu xay cho thơm bạn nhé!
Bước 3: Hấp phần đậu xanh
Các bạn hấp 200g đậu xanh không vỏ khoảng 15 phút cho chín mềm.
Ảnh minh họa
Bước 4: Làm dầu hành
Cho vào ᴄʜéɴ hành lá ᴄắᴛ nhỏ 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Ảnh minh họa
Sau đó, bạn cho 50ml dầu ăn vào chảo nhỏ, đun cho dầu thật nóng. Khi dầu đã nóng, bạn hãy đổ vào ᴄʜéɴ hành lá đã nêm lúc trước. Vậy là phần dầu hành đã xong rồi đó!
Bước 5: Làm nước mắm
Hỗn hợp nước mắm của chúng ta cần có: 150ml nước lọc, 50ml nước mắm ngon, 50g đường, 15ml giấm. Các bạn khuấy đều cho tất cả nguyên liệu hòa với nhau. Vậy là phần nước mắm cho món bánh đúc đã xong.
Ảnh minh họa
Bước 6: Hoàn thành món ăn
Cuối cùng bạn cho bột bánh, nhân thịt và đậu xanh vào ᴄʜéɴ. Rưới dầu hành và nước mắm lên trên cùng là đã hoàn thành món bánh đúc nóng từ cơm nguội thơm ngon rồi!
Ảnh minh họa
Bánh đúc nóng là một món rất dễ ăn, vị ngon của món ăn này đến từ sự hòa quyện của tất cả các nguyên liệu: dẻo mềm của bánh, đậm đà của thịt, bùi béo của đậu xanh và vị mặn mà của nước mắm.
Ảnh minh họa