ʙɪᴀ không chỉ là đồ uống ưa thích của đấng mày râu mà còn là một loại nguyên liệu đặc ʙɪệᴛ tạo nên những món ăn ngon, hấp dẫn. Cách chế biến các món hấp sử dụng ʙɪᴀ sau đây sẽ giúp bạn bổ sung cho thực đơn gia đình mình những món ăn lạ miệng từ nguyên liệu quen thuộc.
Món tôm hấp bia
Đây sẽ là món “cứu cánh” cho những chị em hậu đậu hay thời gian gấp rút chuẩn bị đồ nhậu cho các anh. Thịt tôm ngọt, chắc, dai hòa quyện với hương thơm của ʙɪᴀ cùng ᴄʜéɴ nước chấm chua cay. Chắc chắn sẽ đánh gục kể cả những vị khách dù khó tính nhất. Chỉ với ít phút ngắn ngủi bạn đã có dĩa “mồi” không kém ngoài nhà hàng cao cấp.
Ảnh minh họa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kg tôm sú
- 2 nhánh sả
- 2 lon bia
- Rau ăn kèm
- Gia vị
Cách làm:
Tôm ᴍᴜᴀ về ᴄắᴛ bỏ râu rồi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa 2-3 lần nước và để ráo. Ướp tôm với 1 muỗng cafe muối tạo hương vị đậm đà.
Sả rửa sạch, xắt khúc rồi đập dập cho dậy mùi thơm.
Đổ ʙɪᴀ vào nồi rồi đặt lên xửng hấp, cho tôm và sả vào. Đậy nắp kín và hấp tôm khoảng 5-7 phút là được.
Dĩa tôm hấp ʙɪᴀ với màu sắc bắt mắt chấm cùng ᴄʜéɴ muối ớt chanh và rau như xà lách, húng quế rất hấp dẫn.
Một số lưu ý để món ăn hấp dẫn:
Chọn những con tôm sú tươi ngon, có vỏ ngoài trong, không bị xỉn màu và đầu phải dính chặt vào thân. Tôm không có mùi lạ là những con tươi ngon.
Chú ý sắp xếp tôm trong lúc hấp hợp lý để chúng chín đều và không để quá lâu sẽ làm mất vị ngọt đặc trưng.
Món mực hấp bia
Mực luôn là loại hải sản yêu thích của nhiều gia đình bởi chứa rất nhiều dưỡng chất. Một trong những cách giữ trọn hương vị của mực chính là hấp ʙɪᴀ. Vị ngọt, giòn dai cùng thoang thoảng hương ʙɪᴀ khử hoàn toàn mùi tanh vốn có của mực. Thực hiện món này cho mâm cơm hay cho anh xã nhâm nhi đều quá thích hợp.
Ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- 1kg mực ống trứng tươi (màu sáng hồng, đầu gắn chặt với thân, túi mực bên trong chưa bị vỡ…)
- 2 lon bia
- 2 nhánh sả
- 2 trái ớt
- 1 củ gừng
- 1 trái chanh
- Các loại gia vị: muối, đường, nước mắm
Các bước thực hiện:
Mực ống ᴍᴜᴀ về sơ chế xong, rửa sạch với nước muối pha loãng nhiều lần để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch và để thật ráo.
Phần sả xắt khúc, rửa sạch rồi đập dập.
Đổ ʙɪᴀ vào nồi, bắt xửng lên, cho mực và sả vào hấp cách thủy khoảng 7 phút thì tắt bếp.
Pha nước chấm gồm: gừng cạo vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn, ớt xắt lát, nước cốt chanh cùng 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe đường. Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
Dĩa mực hấp ʙɪᴀ đơn giản đã hoàn thành, thưởng thức lúc nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của mực ống tươi ngon.
Món cua hấp bia
Cua hấp ʙɪᴀ quá đơn giản đúng không chị em, nhưng làm sao để giữ được hương vị tự nhiên? Đồng thời không còn mùi tanh của cua không phải ai cũng biết. Học ngay cách làm món tưởng đơn giản nhưng không hề dễ làm này ngay.
Ảnh minh họa
Chuẩn bị:
- 2 kg cua biển
- 5 cây sả
- 2 lon bia
Mẹo chọn cua ngon: Mua những con yếm chắc, bám chặt vào thân cua, gai trên mình còn sắc. Các càng còn đầy đủ, chuyển động linh hoạt là cua nhiều thịt. Ngoài ra, muốn biết cua mới bắt hay để lâu ngày xem lớp da non ở càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc sậm và bóng là mới bắt còn nhăn nheo là để lâu ngày.
Cách làm:
Làm ᴄʜếᴛ cua bằng cách cho vào ngăn đá tủ lạnh để khi hấp không bị rụng càng. Sau đó tháo dây buộc, dùng bàn chải vệ sinh cua sạch sẽ, bỏ phần yếm bởi lông sẽ làm ảnh hưởng hương vị món ăn.
Sả xắt khúc rồi rửa sạch và đập dập.
Đổ ʙɪᴀ vào nồi, cho cua và sả vào xửng hấp khoảng 15 phút. Một mẹo nhỏ là tắt bếp phết dầu ăn lên mình cua tạo độ bóng cũng như màu đỏ hấp dẫn. Sau đó hấp thêm 2-3 phút là tắt bếp.
Cho cua hấp ʙɪᴀ ra dĩa chấm với muối tiêu chanh. Cách làm tương tự với món ghẹ hấp ʙɪᴀ nhé chị em.
Món gà hấp bia
Gà luộc quá đơn giản và nhàm chán vậy bạn nên thử ngay món gà hấp ʙɪᴀ. Món này cúng bàn gia tiên hay chiêu đãi bạn bè đều phù hợp. Những nàng nội trợ vụng về vẫn có thể thực hiện dễ dàng với con gà ta có kích thước vừa. Cùng những nguyên liệu như ʙɪᴀ, sả, chanh, tỏi, hành tím và các gia vị trong gian bếp.
Ảnh minh họa
Công thức chế biến:
ᴍᴜᴀ con gà ta khoảng 1,5 kg đã làm sạch về chà với muối hột rồi rửa lại 2-3 lần nước sạch và để ráo nước hoàn toàn.4 cây sả xắt khúc, đập dập, củ tỏi và hành tím bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.
Ướp gà cùng hành tỏi xay nhuyễn, 1 muỗng cafe bột ngọt, đường, muối và tiêu. Ướp 15 phút cho gà thấm gia vị.
Đổ ʙɪᴀ vào nồi, cho gà vào cùng sả và ít lá chanh. Hấp gà khoảng 60 phút ở lửa vừa.
Cho gà hấp ʙɪᴀ ra dĩa để thưởng thức cùng muối ớt hay muối tiêu chanh đều kích thích vị giác.
Món cá lóc hấp bia
Cá lóc không chỉ có thể nấu canh chua, kho tộ quen thuộc mà còn có thể hấp ʙɪᴀ. Chuẩn bị thêm bánh tráng, bún tươi, rau ăn kèm và ᴄʜéɴ nước chấm đậm đà. Món này không chỉ nhậu mà thay cơm cũng rất ngon miệng. Chị em chọn ngay những con cá lóc đồng với thịt ngọt, dai để tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn nhé.
Ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc
- 100 gram gừng
- 100 gram sả
- 10 gram rau rắm
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ tỏi
- 100 ml bia
- 1 trái chanh
- 2 trái ớt
- Các loại rau ăn sống: dưa leo, xà lách, rau húng cây…
Cách làm:
Cá lóc làm sạch, dùng muối chà xát khử mùi tanh, khía theo đường xéo rồi rửa sạch và để ráo. Sả xắt khúc, đập dập, gừng cạo vỏ, băm nhuyễn. Tỏi ớt xay nhuyễn để làm nước chấm. Hành lá ᴄắᴛ nhỏ, rau răm xắt mịn, các loại rau sống rửa sạch, để ráo.
Ướp cá: cho gừng, hành lá, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng canh đường. Trộn đều tất cả hỗn hợp rồi bao tay lại và chà vào từng khía cá. Để cá khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Hấp cá: đổ ʙɪᴀ vào nồi, cho sả cây đập dập ở phía dưới cá đã ướp gia vị. Sau đó bật lửa lên và hấp cá khoảng 25 phút thì chín.
Làm nước chấm: 3 muỗng cafe nước mắm nhĩ, 3 muỗng cafe nước lọc, nước cốt chanh cùng ớt băm và rau răm vào. Sau đó khuấy đều để đường tan, các gia vị quyện vào nhau cho ᴄʜéɴ nước chấm hấp dẫn.
Cho cá hấp ʙɪᴀ ra dĩa, dùng kèm bánh tráng, bún và nước chấm.
Chúc bạn thành công!