Không chỉ có thịt lợn xiên nướng mới ngon đâu nhé, vịt xiên nướng chắc chắn cũng sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem. Cách làm vịt xiên nướng này cũng khiến cho bạn hào hứng trong việc thực hiện hơn khi không cần đến lò vi sóng hay than nướng, mà chỉ cần chảo thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 lạng thịt vịt. Với tầm này các bạn có thể nướng cho 4 người ăn thoải mái nhé. Vịt nhớ lựa thịt còn tươi, không có mùi, sạch sẽ, thớ thịt màu hồng tươi, săn chắc. Chọn phần má đùi để miếng vịt không quá bị khô, khi nướng lên sẽ bị xác thịt.
- Ớt tươi
- Chanh
- Hành khô, tỏi khô, gừng: Bóc vỏ giã nhỏ
- Hành lá, hành tây
- Rượu trắng, muối hạt
- Rau thơm ăn kèm
- Gia vị: Xì dầu, nước mắm, bột canh, hạt tiêu, dầu điều, dầu ăn, mật ong
- Que tre dùng để xiên thịt nướng
Sơ chế nguyên liệu
Vịt lấy muối hạt, 1 ít rượu, gừng đã giã nhỏ, bóp rửa sạch để khử mùi hôi của vịt. Thái từng miếng mỏng, vuông. Ướp cùng 1 ít gừng, tỏi, hạt tiêu, hành khô, xì dầu, 1 ít dầu điều. Ướp tầm 20 phút để vịt được ngấm gia vị.
Hành lá xắt khúc tầm 5-6 cm. Các bạn có thể dùng hành lá quấn vào miếng thịt vịt, để tăng thêm mùi thơm và màu đẹp mắt cho que xiên nướng.
Hành tây cắt miếng vuông, ngâm vào nước muối ấm để hành bớt hăng.
Thực hiện cách làm vịt xiên nướng
Dùng que tre, xiên từng miếng thịt vịt, xen kẽ là hành tây, hành lá để miếng thịt được thơm ngon, đẹp mắt. Sau khi hoàn tất việc xiên thịt, các bạn bắc chảo, cho dầu ăn vào, đun nóng già, thả xiên vịt vào, rán giòn. Lật que xiên cho vịt được rán đều, có màu vàng đẹp mắt là được.
Vịt xiên nướng ăn kèm rau thơm. Nếu bị nhạt, các bạn có thể làm nước chấm để món ăn thêm phần đậm đà. Nước chấm có thể chế biến xì dầu, tỏi, đường, cốt chanh, ớt tươi và 1 ít gừng. Hoặc cũng có thể chế biến bát chấm gia vị gồm có bột canh, hạt tiêu, nước cốt chanh và ớt tươi.