Các món nộm đều có cách làm đơn giản nhưng lại vô cùng ngon miệng và có sức hấp dẫn đặc biệt trong bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào mùa nóng bởi sự thanh mát, dịu nhẹ. Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món nộm xoài tôm khô hay nộm hoa chuối thập cẩm chỉ trong khoảng 15 phút vào bếp.
Mấy món nộm mọi người ăn cùng phồng tôm hay bánh đa ngon lắm đấy!
1. Nộm xoài tôm khô
Nguyên liệu
- Xoài xanh: 2 quả, xoài còn cứng, thích ăn chua hay ngọt thì mọi người tự lựa loại xoài
- Tôm khô: 50gr
- Lạc rang giã dập: 50gr
- Rau thơm: rau răm, húng bạc hà hoặc rau mùi ta, rau mùi răng cưa
- Gia vị: đường, tỏi, ớt, hành khô, ớt tươi, chanh, nước mắm, bột canh
Cách làm
Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi to hoặc thái sợi.
Tôm khô ngâm nở, rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
Phi chút hành, tỏi băm cho thơm, rồi đổ tôm vào xào cho săn và vàng, tôm chín cho ra bát con để nguội.
Rau thơm rửa sạch, vẩy khô nước, thái rối.
Pha nước trộn: mọi người không tự tin về cách pha nước trộn gỏi, nộm thì cứ pha theo cách này, sau nêm nếm lại có gì vẫn chữa được: 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, khuấy cho tan đường.
Cho xoài, tôm, rau thơm vào bát to, đổ phần nước trộn vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng, lưu ý xoài chua thì bớt nước cốt chanh đi và tăng đường lên chút. Khi nào ăn mới rắc lạc rang giã dập lên trên, ăn kèm với bánh đa nướng hoặc phồng tôm rất ngon.
2. Nộm gà hoa chuối thập cẩm
Nguyên liệu
- Thịt gà luộc xé nhỏ: 300gr
- Hoa chuối bào sợi: 100gr
- 1/2 củ cà rốt: bào sợi
- 1/2 quả xoài xanh: bào sợi
- 1/2 củ hành tây: thái mỏng
- Ít bắp cải trắng hoặc tím bào nhỏ
- Rau thơm: rau răm, rau mùi ta…rửa sạch, thái rối
- Lạc rang giã dập
- Gia vị: tỏi, ớt băm nhỏ, đường, nước mắm, chanh…
Cách làm:
Pha nước trộn gỏi: 1, 5 thìa canh ăn phở nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, hoà tan đường.
Cho thịt gà vào bát to, rưới hai thìa nước trộn gỏi vào trộn đều, tiếp đến cho hoa chuối, hành tây, cà rốt, xoài, bắp cải, rau thơm, đổ nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Khi nào ăn mới rắc lạc lên trên. Tốt nhất trộn xong nên ăn ngay. Còn không gần lúc ăn hãy trộn để các nguyên liệu được tươi ngon và giòn.
Hành tây giảm độ hăng thì khi thái xong ngâm vào bát nước có dấm, đường và đá lạnh. Ai không ăn được hành tây thì bỏ qua.