Một bữa cơm chỉ cần món mực nhồi thịt rim nước dừa với mực dai ngọt, quyện cùng thịt băm và nấm mèo, kết hợp vị đậm đà của nước dừa rim là có thể hết 2,3 bát cơm lúc nào không hay! Vậy nên hôm nay, Bếp xưa sẽ đưa cho bạn công thức nấu món mực nhồi thịt rim nước dừa thơm ngon, béo ngậy mà vẫn đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.
NGUYÊN LIỆU
- 400 gram Mực ống khoảng 3 – 4 con
- 200 gram Thịt heo
- 300 ml Nước dừa tươi cỡ 1 trái dừa
- 10 gram Nấm mèo
- 3 củ Củ hành tím
- Tiêu xay, Hành lá tuỳ khẩu vị
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt heo rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn (nếu không có máy xaythịt thì bạn có thể dùng dao băm nhuyễn hoặc mua hẳn thịt băm ở cửa hàng thịt).
Hành lá và hành tím rửa sạch, thái nhỏ.
Nấm mèo ngâm nước, khi nở ra thì rửa sạch và cắt nhỏ như hành lá.
Mực ống làm sạch.
Ướp thịt, ướp mực
-
Cho thịt xay vào một cái tô và ướp thịt với hành lá, nấm mèo, tiêu, nước mắm, đường và hạt nêm, sau đó trộn đều lên.
Mực ướp cùng 1 muỗng cafe hạt nêm.
Nhồi thịt vào mực
-
Cho thịt băm đã ướp vào ống con mực.
Sau đó dùng cây tăm xuyên qua miệng con mực để thịt không bị tràn ra.
Chiên mực
-
Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì cho mực vào chiên.
Chiên đến khi mực săn lại thì cho nước dừa vào rim.
Rim mực với nước dừa
Khi nước dừa cạn thì cho vào chảo 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm và rim đến khi sệt nước là được.
Cắt mực và thưởng thức
-
Cho mực ra thớt và cắt thành những khoanh tròn vừa ăn. Sau đó bày trí ra đĩa cùng rau thơm, xà lách, cà chua và thưởng thức.
Với cách làm mực nhồi thịt đơn giản thế này thì bạn đã có ngay một món ăn mới cho cả gia đình rồi. Thay vì ăn mực xào, mực hấp thì hãy thử ngay món mực nhồi thịt thơm nức mũi này nhé.
LƯU Ý
- Nên chọn loại thịt xay vừa có nạc vừa có mỡ để miếng thịt được béo hơn, nếu chỉ chọn thịt nạc không thì thịt sẽ bị khô.
- Khi chiên mực không nên chiên quá lâu vì nếu chiên lâu mực sẽ bị dai. Khi cho mực vào chảo chiên thì trở bề ngay để miếng mực nhồi thịt không bị cong.
- Chỉ nên nhồi thịt vừa phải, không quá chặt cũng không quá lỏng. Bởi nếu nhồi quá chặt, mực sẽ dễ bị vỡ, rách, còn nếu nhồi lỏng thì khi cắt khoanh, thịt sẽ rớt ra ngoài.
Chúc các bạn sẽ thành công với món mực nhồi thịt rim nước dừa thơm lạ mà ngon.