Trong cuộc sống hàng ngày có nhiều món nhậu rất bình dân nhưng ngon đến phát hờn, ăn rồi là nghiền. Chân gà nướng muối ớt chính là một trong số những món ăn như vậy và vô cùng nổi tiếng. Dưới đây là cách làm chân gà nướng muối ớt ngon dành cho chị em trổ tài để chiêu đãi các anh xã.
Nguyên liệu làm chân gà nướng muối ớt:
- Chân gà (loại nhỏ): 500gr
- Rượu gạo: 1 muỗng cafe
- Tỏi và gừng: mỗi loại 1 củ (lưu ý là gừng lấy củ nhỏ)
- Ớt: 3 trái
- Chanh: 1 trái
- Dưa leo: 2 trái
- Rau sống gồm: xà lách, tía tô, rau thơm, húng lủi và rau răm.
- Hạt nêm, muối hạt, đường, nước mắm, tiêu xay, tương ớt và dầu ăn.
Chân gà tươi là nguyên liệu chính của món ăn này
Cách sơ chế nguyên liệu:
Tỏi và gừng đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo. Bạn đem tỏi và gừng đập dập, băm nhỏ rồi để riêng từng loại.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem băm nhỏ, để riêng. Chanh rửa sạch rồi đem cắt thành miếng, bỏ lõi giữa và tách bỏ hạt rồi để riêng.
Dưa leo cắt bỏ 2 đầu và chà sạch cho hết nhựa đắng. Tiếp theo, bạn gọt vỏ dưa leo rồi đem rửa sạch, để ráo. Khi nào gần ăn thì bạn đem xắt dưa leo thành miếng có độ dày vừa phải để ăn kèm rau sống.
Đối với rau sống gồm:
Xà lách, tía tô, rau thơm, húng lủi và rau răm, bạn đem lặt bỏ phần bị hư cùng lá già rồi đem rửa kỹ với nước cho sạch. Tiếp nữa, bạn đem ngâm rau sống với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch. Sau đó đem vẩy khô và để cho ráo nước. Khi gần ăn, bạn vẩy rau sống lại một lần nữa và bày ra đĩa cùng với dưa leo đã xắt miếng.
Đối với chân gà, bạn đem sơ chế như sau:
Làm sạch phần móng hoặc nếu kỹ tính thì bạn có thể đem chặt bỏ phần móng gà rồi bóc bỏ các lớp da gà sần sùi, bị dính dơ phía dưới lòng chân gà. Sau đó, rửa sơ với nước rồi đem ngâm chân gà trong nước muối pha loãng khoảng 15 – 20 phút. Sau khi ngâm xong, vớt chân gà ra xả lại với nước sạch.
Tiếp nữa, bạn cho nồi nước vừa lên bếp, cho thêm vào nồi 2 muỗng gừng băm nhỏ rồi đun sôi. Chờ cho nước sôi già, bạn cho chân gà vào chần khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra, để trong rổ cho ráo nước.
Bạn cho chân gà vào tô và thực hiện bước tiếp theo.
Bạn ướp chân gà theo công thức:
1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng cafe rượu gạo, 1 muỗng cafe muối hạt , 1/2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng ớt băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng gừng băm nhỏ. Tất cả đem trộn đều và để khoảng 1 tiếng đồng hồ cho chân gà thấm gia vị rồi mới đem nướng.
Cách làm chân gà nướng muối ớt
Có 2 cách để nướng chân gà là dùng lò nướng hoặc nướng trên bếp than. Nướng bằng lò nướng thì nhanh và gọn, còn nướng bằng bếp than thì hơi nhiều công đoạn và hơi cực. Tuy nhiên, cách chuẩn nhất và ngon nhất chính là nướng chân gà trên bếp than hoa. Tùy theo từng điều kiện và sở thích, bạn hãy lựa chọn cách nướng cho phù hợp nhé.
Nếu nướng bằng lò nướng, bạn chỉ cần xếp chân gà vào vỉ nướng và cho vào lò nướng. Đặt nhiệt độ nướng là 200 độ C với thời gian là 20 phút. Bạn chú ý phải làm nóng lò trước khoảng 10 phút rồi hãy cho chân gà vào nướng nhé.
Nếu nướng bằng bếp than hoa, bạn chú ý để lửa vừa, không quá to lửa để chân gà chín tới ngon, ngọt nước và không bị cháy khét. Vì nướng bằng bếp than, chân gà dễ bị khô nên trong quá trình nướng, thỉnh thoảng bạn phết chút dầu ăn hoặc nước gia vị ướp gà lên chân gà để giúp chân gà chín mềm và không bị khô nhé.
Vậy là xong, khi ăn chân gà nướng muối ớt chấm cùng tương ớt hoặc muối tiêu chanh và ăn cùng rau sống nữa nhé. Chúc cả nhà ngon miệng.