Phở bò là món ăn truyền thống của người Việt Nam, không chỉ là món ăn sáng bổ dưỡng mà chúng ta có thể thưởng thức phở bò trong bữa trưa hoặc bữa tối mà không thấy chán.
Để thưởng thức món phở bò, bạn có thể tìm đến những cửa hàng sang trọng, quán ăn bình dân hay cả những vỉa hè. Khắp các vùng miền đều có những công thức nấu phở bò khác nhau.
Bài viết dưới đây xin hướng dẫn bạn cách nấu phở bò thơm ngon đúng vị miền Bắc cho bạn và gia đình mê mẩn.
Nguyên liệu nấu phở bò cho 4 người ăn:
- 1kg xương bò
- 500gam thịt bò ( có thể tăng thêm hoặc giảm đi tùy số người ăn)
- 1kg bánh phở
- 1 củ gừng
- 5 củ hành khô
- 1 miếng quế
- 5 cánh hoa hồi
- 3 quả thảo quả
- Rau mùi, hành lá, rau thơm
Cách nấu phở bò tại nhà
Bước 1: Ninh xương bò
Xương bò rửa sạch cho vào nồi luộc qua 10 phút, sau đó đem xương ra rửa lại một lần nữa.
Tiếp theo bạn cho xương vào nồi, cho 2 lít nước vào ninh xương trong 2-3 giờ đồng hồ. Để có nước dùng trong và ngon bạn hãy nhớ thường xuyên vớt bọt khi nước sôi. Để hầm xương nhanh hơn bạn có thể sử dụng nồi áp suất thay vì dùng nồi gas.
Bước 2: Thêm gia vị
Quế, hồi, thảo quả, hành khô đem nướng và cho vào nồi nước hầm xương, bạn đồng thời nêm nếm gia vị nồi nước dùng cho vừa miệng.
Bước 3: Sơ chế thịt bò và phở
Thịt bò để khử mùi hôi, bạn rửa qua với sữa tươi sau đó rửa lại với nước muối pha loãng và nước sạch rồi để ráo nước.
Thịt bò được thái thành những miếng mỏng vừa với miệng ăn
Trong món phở bò, nếu bạn sử dụng bánh phở khô thì đem phở khô đi luộc, rửa lại nước sạch rồi để ráo nước. Nếu bạn sử dụng bánh phở tươi chỉ cần trần qua nước sôi là được.
Rau mùi, hành lá, rau thơm rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Bước 4: Hoàn thành món phở bò
Nồi nước hầm xương khi đã ngả màu vàng, bạn nêm nếm gia vị một lần nữa rồi để nhỏ lửa.
Chuẩn bị bát tô to sau đó cho bánh phở vào tô.
Thịt bò cho vào nồi nước dùng đang sôi để làm tái thịt bò, bạn có thể ăn thịt bò tái hoặc nếu ăn chín có thể để thịt bò trong nồi nước dùng lâu hơn sau đó cho ra tô bánh phở.
Cuối cùng bạn cho rau thơm, hành lá, rau mùi xắt nhỏ và chan nước dùng vào.
Khi ăn phở bò, hãy cho thêm nước cốt chanh, hạt tiêu vào ăn cùng và ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều.
Như vậy, bạn đã hoàn thành xong cách nấu phở bò tại nhà, để có được bữa sáng bổ dưỡng cho gia đình chị em hãy dành một chút thời gian chuẩn bị những món điểm tâm thật ngon, bổ dưỡng như với món phở bò hay phở gà. Chúc cả nhà ngon miệng với món phở bò miền Bắc.