Cách làm món bún tôm
Nguyên liệu:
– Tôm đất: 300g
– Xương ống: 500g
– Đầu tôm khô, nước mắm
– Bún tươi, hạt nêm, tiêu
– Gừng, hành tím, thì là, hành lá
Cách làm:
Gừng rửa sạch, nướng thơm cùng với hành tím đập giập. Đầu tôm xào khô, cho vào túi vải sạch. Xương lợn trùng nước sôi, cho vào nồi cùng hành tím, gừng, tiêu đun sôi, thả tiếp túi đầu tôm vào, hớt bọt, vặn nhỏ lửa nêm hạt nêm vừa miệng.
Tôm lột vỏ, bỏ đầu, ướp với hạt nêm, nước mắm rang tôm săn lại. Hành lá, thì là rửa sạch, xắt khúc khoảng 2 cm. Bún tươi trần qua nước sôi, cho vào tô, bày tôm hành lá, thì là lên, chan nước dùng. Ăn khi nóng.
Cách làm món bún tơ hồng
Nguyên liệu:
– 120g bún gạo khô
– 150g tôm to đã bóc vỏ
– 1 cây cải bó xôi to hoặc 1 mớ cải chíp hay cải ngọt tùy thích
– 1/2 củ cà rổt
– 3 củ hành khô
– Hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm:
Cà rốt nạo vỏ, thái hoặc bào sợi mỏng. Rau cắt khúc khoảng 3-4cm.
Hành khô thái lát mỏng. Bún ngâm nước cho mềm thì vớt ra, để ráo. Đun một nồi nước sôi, cho rau vào trụng sơ rồi vớt ra rổ. Tiếp tục trụng cà rốt rồi vớt ra rá, để ráo. Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
Cho tôm vào xào, nêm với 2 thìa cà phê hạt nêm, khi tôm chín bạn lấy ra bát, để riêng. Tiếp tục làm nóng chảo vừa xào tôm, cho bún vào xào với chút nước để bún mềm hơn.
Sau đó, thêm rau và cà rốt vào đảo cùng, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm. Cuối cùng bạn trút tôm vào đảo đều, nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp. Lấy món bún tơ hồng ra đĩa, rắc tiêu dùng nóng có thể kèm chút nước tương sẽ rất ngon.
Bún tơ hồng – bản thân cái tên của món bún đã gợi nên sự lãng mạn cho món ăn nhẹ nhàng mà đủ chất này. Với cách làm khá đơn giản, nguyên liệu cũng không cầu kì mà bạn lại có được một món ăn thật đẹp mắt, ngon miệng. Để làm món bún này bạn nên dùng bún khô để có được những sợi bún nhỏ như sợi dây tơ hồng.