Vào mùa hè thì những món ăn như chè thường không thể thiếu trong mỗi gia đình. Nếu bạn quan tâm đến ẩm thực cho các thành viên trong gia đình của mình thì bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè đậu xanh. Chè đậu xanh đánh vừa dễ ăn lại giúp thanh nhiệt cho cơ thể.
Nguyên liệu cần có
- 2 lạng đậu xanh (200 gram)
- 1 gói thạch sương sáo
- Nước cốt dừa
- Đường kính trắng, nước lọc
- 1 lon sữa đặc
Cách nấu chè đậu xanh như sau
Bước 1: Ngâm đậu xanh
Bạn cho đậu xanh vào một cái chậu. Sau đó đổ nước nguội hoặc nóng vào ngâm khoảng 2 tiếng đồng hồ rồi vớt ra rửa sạch, vo cho sạch vỏ. Nhớ vớt và vứt bỏ những hạt đậu nổi là những hạt đậu hỏng không nên ăn. Sau đó cho vào nồi đổ ngập nước. Lượng nước nhiều hay ít là do sở thích của bạn. Nếu bạn thích ăn món chè loãng nhiều nước thì bạn đổ nhiều nước hơn một chút. Nếu không bạn có thể đổ ít nước để có thể có món chè đặc hơn bình thường.
Tiếp tục, cho lên bếp đun đến khi sôi thì để nhỏ lửa cho đến khi đậu xanh vừa chín mà không bị nát. Đun quá lâu đậu xanh bị nát sẽ làm món chè không được đẹp mắt và ăn không được ngon.
Bước 2: Tẩm đường vào nồi chè đậu xanh
Thạch sương sáo là tên gọi ở miền Nam Nó là một loại thạch đen tiếng Trung gọi là thủy cẩm tên khoa học là Platostoma palustre. Được chế biến từ một loài thực vật có hoa hay được dùng để nấu của các món chè.
Một số bạn thích ăn món chè đánh thì sau khi đậu xanh chín các bạn vớt ra rồi cho vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn. Khi đậu xanh đã vừa chín tới bạn cho đường vào rồi dùng muôi khuấy đều để đường có thể ngấm đều vào đậu xanh mà không bị dính vào đáy nồi.
Bước 3:
Với thạch sương sáo, bạn cho vào 1 bát tô, trộn đều với một nửa nước lọc cùng với bột rau câu. Để khoảng 15 phút để hỗn hợp tan hoàn toàn. Nếu bạn thích ăn đặc thì cho nhiều bột hơn và ít nước đi. Tiếp theo bạn đổ một hộp sữa đặc ( có thể dùng sữa Ông Thọ ) vào hỗn hợp trên đến khi hòa tan và cho lên bếp đun sôi.
Bước 4:
Sau khi đun sôi và bột rau câu đã tan hoàn toàn, bạn tắt bếp đổ ra bát và để nguội. Chờ cho thạch đông lại rồi dùng dao nhỏ cắt hình hạt lựu. Cho vào ngăn mát của tủ lạnh.
Bước 5:
Bạn cho nước cốt dừa vào nửa bát nước lọc cùng với 3 thìa bột ngô và 2 thìa đường kính trắng vào nồi ( nên dùng nồi nhỏ ). Đun sôi nhỏ lửa khi thấy hỗn hợp đặc lại sền sệt thì tắt bếp để nguội.
Ăn chè đậu xanh với một chút đá bào thạch sương sáo và một chút nước cốt dừa sẽ làm món chè thơm hơn nếu bạn thích ăn ngọt có thể cho thêm một chút sữa đặc cho phù hợp với khẩu vị của mình.