Chè là món ăn được người yêu thích bởi rất đa dạng các loại chè trong đó có chè bưởi, ta thường hay đến quán (tiệm) để ăn, nhưng để đảm bảo vệ sinh và hợp khẩu vị hơn mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món này sau đây.
Nguyên liệu:
- 150g đỗ xanh
- Cùi 1 quả bưởi
- 2,5 viên đường thốt nốt to
- 150g đường trắng
- 1 lit nước lọc
- Nước cốt dừa
- 10 cọng lá nếp
- Muối
- 150g bột năng để nấu chè + 2mc bột riêng để ngâm cùi + 200g bột năng để làm lớp áo cho cùi
Ảnh minh họa
Cách làm:
– Sơ chế cùi bưởi:
- Cùi bưởi gọt hết vỏ xanh bên ngoài. Nhớ gọt hết đừng tiếc nhé không cả bị fail ngăm đắng giống em lần trước. Sau đó đem cắt hạt lựu nhỏ (cắt nhỏ thôi xong tẩm bột năng vào là vừa miếng).
- Đem cùi bưởi đi rửa sạch và bóp với nước 5 lần (bóp kĩ để cho bớt đắng)
- Ngâm cùi bưởi với 2mc muối + 2mc bột năng khoảng 30p rồi đem rửa sạch lại với nước 5 lần cho hết mặn rồi vắt nước sơ qua, không vắt kĩ kiệt nước đâu nhé.
- Ướp cùi bưởi cùng với 150g đường trắng, để 1-2h cho đường tan hết ngấm vào cùi bưởi thì cho 200g bột năng vào trộn đều để làm lớp áo cho cùi bưởi
– Đỗ xanh ngâm nước 4h cho nở rồi đem hấp 10p cho chín bở là được (hấp nhé, nấu là nát ) – Đun sôi nước rồi thả cùi bưởi vào luộc đến khi nổi thì vớt ra rổ xả nước lạnh cho bớt nhớt rồi đem ngâm vào bát nước đá lạnh (đây là khâu quan trọng quyết định xem cùi bưởi có giòn hay không đấy ạ) – Nấu chè:
- Đun sôi 1 lít nước cùng với 2,5v đường thốt nốt và 10 cọng lá nếp
- Nước sôi rồi vớt lá nếp ra rồi mới cho đỗ xanh hấp chín + 150g bột năng hoà với nước lọc quấy đều cho đến khi sệt lại. Cho thêm xíu xiu muối nữa.
- Tắt bếp rồi mới cho cùi bưởi vào đảo đều là xong con ong nhaaa
Ảnh minh họa
Chè ăn kèm với nước cốt dừa và đá xay bao mát, bao thơm ngon!
Nguồn: Thu Hoài Vũ