Một trong những món ăn vặt luôn giữ vị trí đầu bảng “những món ăn vặt gây thương nhớ nhất“ đó chính là món xoài dầm. Một chút chua chua của xoài, kết hợp với một chút cay cay của muối ớt lại thêm chút ngòn ngọt của đường là đủ để cho chị em chúng ta phải thèm thuồng mỗi khi nhớ đến xoài dầm. Vậy nên hãy cùng vào bếp với cách làm xoài dầm muối ớt ngon hít hà ngày hôm nay nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm món xoài dầm gồm có:
- Xoài xanh: 1kg
- Muối, đường và ớt bột (Ớt bột nên mua loại có thương hiệu, nơi sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng để đảm bảo chất lượng).
Mẹo nhỏ dành cho bạn: ban nên lựa những trái xoài có hình thon dài, vỏ mỏng, trái nở đều và căng. Phần cuống xoài còn tươi, không bị lõm vào thịt. Cắt thử một miếng thấy phần thịt xoài có màu vàng tươi. Khi ăn thử thấy xoài giòn và có vị ngọt.
Cách làm xoài dầm gồm các bước như sau:
Bước 1: sơ chế xoài
Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi đem cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho xoài vào tô ngâm với nước muối pha loãng (dùng nước đun sôi để nguội để làm). Thời gian ngâm khoảng 10 – 15 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.
Mẹo nhỏ dành cho bạn: để xoài dầm dai và giòn hơn thì bạn nên gọt vỏ xoài thật mỏng bằng cách dùng dao bào để gọt.
Bước 2: Xóc xoài với đường
Cho xoài vào tô, cho thêm 7 muỗng đường trắng vào và xóc đều sao cho đường bao phủ hết miếng xoài là được. Để khoảng 1 tiếng cho xoài chảy mật ra, đây cũng là lúc đường tan hết và ngấm vào xoài. Nếm thử để kiểm tra độ ngọt, nếu bạn thích ngọt nhiều thì có thể cho thêm đường tùy theo ý thích của bạn miễn sao hợp khẩu vị của bạn là được.
Bước 3: làm xoài dầm
Khi xoài đã chảy mật, bạn cho thêm 1 muỗng ớt bột và 1 muỗng muối tinh vào tô, tiếp tục xóc đều. Nếu thích ăn cay hơn thì bạn cho thêm 1 muỗng cafe ớt bột nữa là được. Đừng cho nhiều hơn nữa, cay quá ăn không tốt cho dạ dày của bạn. Để gia vị ngấm khoảng 15 – 30 phút là món xoài dầm đã có thể ăn được.
Chúng ta hãy cùng thưởng thức thành quả lao động với cách làm xoài dầm của ngày hôm nay nhé, hãy làm cuộc sống trở nên thú vị và vui vẻ hơn với những phút giây tám chuyện với bạn bè bên đĩa xoài dầm dai giòn, chua chua cay cay, ngon đến hít hà nào. Àh, bạn nhớ list món này vào “sổ tay nội trợ” của mình luôn nhé.