Sữa ngô (hay còn gọi là sữa bắp) ngon, ai cũng thích. Sữa ngô bổ dưỡng ai cũng biết. Nhưng sữa ngô làm như thế nào thì không phải ai cũng biết. Cách làm sữa ngô thơm ngon và béo ngậy ngay tại nhà cho ngày đông thêm ấm dành cho bạn đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ngô ngọt: 3 trái
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Sữa đặc: 50ml (hoặc đường trắng)
Mách nhỏ để có cách làm sữa ngô ngon hơn
Để nấu sữa ngô ngon, việc chọn ngô là bước cực kỳ quan trọng, quyết định đến gần 80% tỉ lệ thành công của thành phẩm thu được. Bạn nên chọn ngô tươi có áo màu xanh (là những trái ngô mới vừa được bẻ thì càng tốt). Cuống ngô tươi, không bị thâm hoặc héo. Nên chọn những trái ngô có hạt bóng, nhìn căng mẩy và đều. Cũng không nên chọn những trái ngô có kích thước quá to, chỉ nên chọn những trái vừa và có hình dáng thon dài.
Cách làm sữa ngô gồm các bước như sau:
Bước 1: làm sạch ngô trước khi chế biến
Ngô mua về bạn lột bỏ vỏ và râu ngô rồi đem rửa sạch. Sau đó, dùng dao tách lấy hạt ngô bằng cách đưa lưỡi dao cắt dọc theo thân trái ngô, để riêng.
Bước 2: Các bước thực hiện
Bật bếp, để lửa to, cho 400ml nước vào nồi và cho hết hạt ngô đã tách vào, đun sôi. Bạn nấu ngô trong khoảng 20 phút là được, xong thì tắt bếp.
Tiếp theo, chờ cho nước ngô bớt nóng một chút thì đem đổ hết nước ngô và hạt ngô đã nấu vào máy xay sinh tố, đem xay nhuyễn. Tiếp theo, cho 200ml sữa tươi không đường và 50ml sữa đặc vào, xay thật nhuyễn đều. Nếu bạn thích uống sữa ngô hơi sệt và còn nguyên cơm ngô thì cứ để như vậy là có thể dùng. Còn nếu bạn thích uống sữa ngô mịn thì có thể dùng rây để lọc bỏ cơm ngô xay nhuyễn, chỉ lấy phần sữa nước ngô để dùng.
Cuối cùng, cho sữa ngô ra ly để thưởng thức, uống nóng hay lạnh đều ngon. Phần còn dư, bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Lưu ý là do sữa ngô chúng ta làm không có chất bảo quản nên chỉ sử dụng trong vòng 2 ngày thôi nhé, như vậy mới đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Một số tác dụng của sữa ngô
Một nghiên cứu khoa học gần đây đã chứng minh, trái ngô rất giàu chất dinh dưỡng. Trái ngô có hơn 80 chất có lợi cho sức khỏe, bao gồm các nhóm như: vitamin, khoáng chất, đường tự nhiên, protit, tinh bột, chất xơ, dầu béo và các chất chống oxi hóa.
Sữa ngô tốt cho mắt
Hạt ngô chứa một hàm lượng lớn beta carotene (một loại tiền sinh tố giúp hình thành vitamin A), đặc biệt có lợi cho việc bảo vệ và nâng cao khả năng thị lực của mắt. Đặc biệt, ngô còn có thêm lutein và zeaxanthin giúp chống bệnh thoái hòa hoàng điểm gây mù, một căn bệnh rất hay gặp ở những người lớn tuổi. Ngoài ra, những chất này còn giúp ngăn ngừa và điều trị các bệnh cấp tính và mãn tính ở mắt.
Chống rối loạn thần kinh
Trái ngô còn chứa thêm một hợp chất cực tốt là anthocyanin, hợp chất này có tác dụng trong việc phòng ngừa và chống ung thư cực hiệu quả mà bạn không nên bỏ qua. Còn nữa, trong trái ngô còn chứa chất béo lecithin có vai trò bảo vệ vỏ bọc thần kinh giúp chống rối loạn thần kinh.
Sữa ngô giúp giảm cân, giảm béo
Mỗi trái bắp ngô có thể cung cấp đến 23% lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể. Điều này đặc biệt có lợi cho những người mắc các bệnh như: trĩ, táo bón và ung thư ruột kết. Ngoài ra, bắp ngô còn giúp phòng ngừa các bệnh về đường ruột, giúp ổn định đường huyết, giúp điều hòa cholesterol và có thể dùng để giảm cân, chống béo phì.
Sữa ngô tốt cho hệ tim mạch
Trái ngô giúp chúng ta có một trái tim khỏe mạnh không chỉ nhờ hàm lượng chất xơ cao có trong ngô mà còn nhờ các chất như: magnesium, folate, niacin (vitamin B3) – với tỉ lệ là 19% axit folic, folate và 18,9% niacin cần cung cấp mỗi ngày cho cơ thể có tác dụng giúp bảo vệ thành mạch. Bên cạnh đó, còn có lutein giúp phòng ngừa và hạn chế các cơn đau tim hay đột quị, giúp ngăn ngừa tình trạng xơ cứng động mạch. Ngoài ra, trái ngô còn chứa các loại chất béo không no nên cũng cực tốt cho sức khỏe của hệ tim mạch vì không tạo thành cholesterol.
Sữa ngô tốt cho bà bầu
Ngô có chứa axít folic – một chất cực cần thiết cần cung cấp đầy đủ cho cơ thể trong suốt quá trình mang thai. Nói đến axít folic là nói đến khả năng ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh ở ống thần kinh của thai nhi. Bên cạnh đó, axít folic cũng rất cần thiết cho những người hay bị thiếu máu do thiếu sắt.
Giàu vitamin
Nói đến các nhóm dưỡng chất quan trọng trong trái ngô, không thể không nhắc đến nhóm vitamin có trong ngô như: vitamin C – giúp nâng cao đề kháng cho cơ thể, phòng chống bệnh cúm. Vitamin B1, B3 và vitamin B5 giúp cải thiện bệnh trầm cảm, bệnh Alzheimer ở người cao tuổi. Ăn một chén bắp ngô mỗi ngày, bạn sẽ hấp thu được tới 32,7% lượng vitamin B1 mà cơ thể cần giúp chống stress và suy giảm trí nhớ. Với hàm lượng khoảng 15% vitamin E có trong ngô còn nhiều hơn cả hàm lượng vitamin Ecó trong dầu olive. Vitamin E là một chất chống oxi hóa cực tốt giúp làm đẹp da, điều hòa nội tiết tố, điều hòa kinh nguyệt ở phụ nữ.
Với những tác dụng tuyệt vời của trái ngô đã kể trên, bạn đừng quên bổ sung ngô vào thực đơn hàng ngày cho gia đình. Việc sử dụng ngô nguyên hạt và các sản phẩm chế biến từ ngô rất được các bác sĩ khuyến khích áp dụng đấy nhé.
Với cách làm sữa ngô đơn giản này sẽ giúp bạn đa dạng hóa hình thức chế biến, tạo sự phong phú và ngon miệng khi sử dụng ngô để vẫn hấp thu hết các dưỡng chất có trong ngô mà không làm bạn và các thành viên trong gia đình chán ngán.