Học cách làm sữa chua giúp bạn có 1 món ăn vặt lý tưởng trong những ngày hè nóng nực, khó chịu. Không chỉ có trẻ con mà cả người lớn cũng thích thú. Hũ sữa chua không những mát mà còn bổ sung nhiều dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe cơ thể tốt. Chính vì vậy, các bà mẹ nên học ngay cách làm sữa chua nha đam tại nhà và dự trữ sẵn trong tủ lạnh cho cả gia đình.
Cách làm sữa chua nha đam tại nhà
Có rất nhiều cách làm sữa chua, bạn có thể làm sữa chua từ sữa tươi, sữa chua mít, sữa chua nếp cẩm, sữa chua thập cẩm…. Đặc biệt là món sữa chua nha đam, với hương vị nha đam vừa bổ, mát, được nhiều người yêu thích và phù hợp trong ngày hè nắng nóng.
Nguyên liệu và dụng cụ
- 1 lon sữa đặc có đường ( khi làm sữa chua họ thường sử dụng 1 lon sữa đặc, bạn có thể lựa chọn những loại sữa đặc tùy theo sở thích của mỗi người như sữa ông thọ chẳng hạn)
- 1 hũ sữa chua ( sử dụng sữa chua làm men cho sữa chua nha đam bạn đang thực hiện)
- Sử dụng 2-3 lá nha đam 300gam ( nên lựa chọn lá nha đam to và dày để lấy được nhiều gel nha đam bên trong, nha đam có thể mua trong siêu thị hoặc ngoài chợ)
- Đường
- Hũ đựng sữa chua: Nhiều người lựa chọn hũ nhựa hoặc túi nilong để đựng sữa chua. Nhưng để đảm bảo an toàn sức khỏe thì sử dụng hũ thuỷ tinh tốt hơn rất nhiều.
Bước 1: Đun sữa
Mở nắp lon sữa đặc sau đó đổ hết lượng sữa vào nồi. Sử dụng nước lọc tráng lượng sữa còn sót lại trong lon sữa đặc. Cho thêm nước và đường vừa đủ vào nồi chứa sữa đặc và quấy đều.
Đặt nồi sữa lên bếp, để chế độ lửa nhỏ và đun cho tới khi sủi bọt lên thành nồi. Lưu ý, khi đun phải quấy đều tay để sữa không bị cháy.
Bước 2: Sơ chế nha đam
Nha đam rửa sạch, gọt bỏ đi lớp vỏ xanh bên ngoài. Để có được bí quyết làm nha đam ngon, không bị đắng và không có mùi khó chịu các bạn nên thực hiện ngâm nha đam với nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh.
Sau khi nha đam được gọt vỏ, cắt thành những miếng, bạn nhẹ nhàng xát nhẹ nha đam trong thau nước ngâm với nước muối pha chanh loãng, cách này có tác dụng làm giảm bớt nhựa trong những miếng nha đam.
Rửa lại nha đam với nước sạch và để thật ráo nước.
Tiếp theo, bạn sử dụng phần nha đam đã được làm sạch nhớt bên trên cắt thành những miếng nhỏ dạng hạt lựu. Khi hỗn hợp sữa nấu ở bước 1 đã được sủi bọt bạn có thể cho nha đam vào đun sôi cùng.
Để hỗn hợp sữa – nha đam nguội ở nhiệt độ 40 độ C, bạn cho sữa chua vào làm men cho sữa chua nha đam. Quấy thật đều để có được cách làm sữa chua ngon.
Bước 3: Cho sữa vào hũ
Chờ cho tới khi hỗn hợp nước sữa – nha đam – sữa chua đã được chuẩn bị ở trên nguội, bạn cho vào hũ thủy tinh. Không nên rót sữa chua quá đầy vào hũ thủy tinh.
Bạn có thể ủ trong thời gian 6-8 tiếng mới có thể ăn được. Để sữa chua ngon, thơm mát thì bạn có thể đặt trong ngăn mát của tủ lạnh sau khi sữa chua đã được ủ.
Ngoài cách làm sữa chua nha đam, các bạn có thể thay đổi bằng nhiều loại sữa chua như sữa chua nếp cẩm, sữa chua mít… thơm ngon, đa dạng để thay đổi thường xuyên trong những ngày hè.
Chúc các bạn thành công với cách làm sữa chua dẻo dai thơm ngon này.