Ở những bài trước, Giadinh.Top đã giới thiệu đến bạn cách làm rau câu cà phê, rau câu phô mai hay rau câu 3D,…Hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu thêm một cách làm rau câu khác cũng rất thơm ngon và cũng là món khoái khẩu của bé nhé. Đó chính là rau câu dừa. Cách làm rau câu dừa cũng cực kỳ dễ làm tại nhà, theo đúng các tiêu chí ngon – bổ – rẻ, rất phù hợp cho bạn trổ tài.
Chuẩn bị để làm rau câu dừa
- Dừa tươi: 2 trái (bạn nên chọn trái dừa còn non hoặc dừa bánh tẻ nhé).
- Dừa bào: 200gr
- Bột rau câu: 1 gói
- Đường trắng: 200gr
- Ly nhựa hoặc khuôn làm rau câu (kiểu dáng tùy bạn lựa chọn)
- Màu thực phẩm (nếu thích tạo màu): mỗi màu 1 gói (màu sắc tùy theo ý thích của bạn)
Nguyên liệu để làm rau câu dừa
Mẹo nhỏ dành cho bạn:
Để phân biệt dừa bánh tẻ với dừa già, bạn chỉ cần dùng móng tay ấn nhẹ vào cùi dừa. Nếu thấy cùi dừa lõm vào một chút và da dừa có màu nâu sáng nhạt thì đó chính là dừa bánh tẻ. Dừa già sẽ có vỏ màu nâu đậm, khi ấn vào cùi dừa thấy rất cứng, không bị lõm nhé.
Cách làm rau câu dừa thơm ngon
Chuẩn bị nước cốt dừa
Cho 200gram dừa bào vào tô, ngâm với 200ml nước nóng, trong khoảng 15 phút. Dùng rây lọc lấy phần nước cốt dừa. Phần bã còn lại cho vào khăn xô, vắt khô để chắt hết phần nước cốt còn lại rồi bỏ bã. Nước cốt dừa đã chắt được để riêng.
Nấu rau câu dừa
Chặt một khoanh nhỏ trên phần chóp của trái dừa, đổ nước dừa ra ly, giữ lại, còn phần trái dừa vẫn để nguyên.
Hòa tan phần nước dừa vừa lấy với 3 muỗng bột rau câu, khuấy đều cho bột rau câu tan hết rồi cho lên bếp đun sôi. Khi nước dừa sôi, cho tiếp thêm vào 200gr đường trắng, tiếp tục khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. Khi nước dừa sôi lần nữa và thấy đường đã tan thì múc riêng ra một phần nước rau câu ra tô, để riêng cho bớt nóng.
Đối với phần rau câu còn đun trên bếp, cho tiếp thêm phần nước cốt dừa đã chuẩn bị trước đó vào, tiếp tục đun sôi rồi tắt bếp.
Làm rau câu dừa
Nếu thích làm rau câu trái dừa, bạn có thể làm theo cách sau:
Lấy phần trái dừa đã được cắt khoanh, đổ hỗn hợp rau câu dừa nước trong vào trước. Khi lớp rau câu này đã đông lại, tiếp tục đổ phần hỗn hợp rau câu nước cốt dừa còn ấm lên trên rồi để rau câu nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. 2 tiếng sau là bạn đã có thể lấy ra dùng.
Nếu thích làm rau câu dừa trong khuôn để tạo kiểu thì bạn có thể làm theo cách sau:
Đổ phần hỗn hợp rau câu dừa vào khuôn trước. Khi rau câu đông lại thì tiếp tục đổ phần rau câu nước dừa trong lên trên. Để rau câu nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, cũng để khoảng 2 tiếng là dùng được.
Gợi ý: Nếu thích cách làm rau câu dừa có nhiều màu sắc cho bắt mắt hơn thì bạn có thể pha thêm màu thực phẩm (từ 2 – 3 giọt) vào hỗn hợp rau câu nước dừa trong để tạo màu nhé).
Món rau câu dừa đạt chuẩn là khi ăn phần rau câu trong phải có vị ngọt dịu nhẹ, vừa ăn. Khi ăn phần rau câu nước cốt dừa phải có vị ngọt béo và bùi bùi của nước cốt dừa. Các lớp rau câu dính chắc vào nhau tạo thành một khối và màu sắc không bị lẫn lộn. Chúc bạn và bé cưng ngon miệng!