Mứt dừa café là một trong những loại mứt mới được “sáng chế” ra nhưng đã trở thành cơn sốt trong thời gian gần đây. Độ ngọt vừa phải, bùi ngậy vị dừa, thơm nồng vị café, đây trở thành một món ăn yêu thích không chỉ với trẻ nhỏ mà còn là một cách “lấy lại tỉnh táo” của dân công sở.
Sau một tuần làm việc vất vả, hãy dành cuối tuần thử trổ tài làm món mứt siêu đơn giản mà vô cùng tiện lợi thuộc chuyên mục Món ngon ngày Tết này nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- – Cùi dừa: 1kg
- – Đường trắng: 500 g
- – Một ít sữa đặc và 1 hộp vani.
- – Café : 30g (Có thể dùng 02 gói café sữa hòa tan cũng được)
Bước 2: Sơ chế dừa
– Bổ đôi quả dừa theo chiều ngang và bắt đầu nạo theo vành ngang vừa cắt. Chú ý nạo cẩn thận để có thể giữ được sợi dừa dài theo đường cong của quả dừa. Bạn nạo càng mỏng thì bước sau ngâm đường dừa càng dễ ngấm đường.
– Rửa sợi dừa khoảng 2 – 3 lần và ngâm vào nước sạch trong khoảng 12 – 14 giờ, rồi rửa thêm với nước sạch 2 – 3 lần nữa để loại bỏ hẳn dầu dừa. Sau khi rửa, để dừa vào rổ cho ráo nước.
Bước 3: Ngâm dừa
Cho dừa vào bát lớn (tùy theo lượng dừa muốn làm). Đổ café và đường vào dừa rồi trộng đều. Để dừa ngấm vị nhanh hơn và trộn dễ dàng hơn thì nên đổ một lớp dừa rồi một lớp đường, café, rồi lại một lớp dừa, và cứ thế cho đến hết.
Chú ý đảo nhẹ nhàng và đều tay để dừa được ngấm vị đều mà sợi dừa không bị đứt, gãy
Để dừa ngâm 12 tiếng cho đến khi dừa chuyển sang màu nâu trong (như hình vẽ). Các bạn có thể làm buổi tối và để qua đêm cho đến sáng hôm sau.
Bước 4: Sao mứt dừa
Từ bước này, bạn tiến hành giống như món dừa truyền thống. Nhấc chảo lên bếp, lúc đầu bật lửa to để làm nóng đều chảo trước. Vớt hỗn hợp dừa và đường cho lên chảo. Vặn nhỏ lửa dần, đảo đều tay. Bạn chú ý đảo nhẹ nhàng để sợi dừa không bị gãy cũng như đường không bị khê hay vón cục nhé. Khi nước đường bắt đầu sôi thì vặn nhỏ hết cỡ. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi dừa khô dần. Lúc này bạn có thể cho thêm một ít vani cho mứt được thơm ngậy.
Khi các hạt đường nhỏ mịn bám đều quanh sợi dừa thì bạn tắt bếp. Tiếp tục đảo dừa cho nguội dần đi một lúc. Sau đó đổ dừa ra mâm rộng và để nguội nơi thoáng mát.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt dừa café thơm ngọt hấp dẫn rồi. Công đoạn còn lại chỉ là đóng gói chúng cho vào những túi nhỏ, hoặc cho vào hũ thủy tinh và đặt cạnh bàn làm việc, thưởng thức mỗi khi mệt mỏi để lấy lại tinh thần! Chúc các bạn thành công nhé!