Hàn Quốc nổi tiếng với món kim chi muối cay ngon thơm nức mũi. Nhưng không chỉ có vậy đâu bạn nhé. Hàn Quốc là đất nước được bao bọc cả 3 mặt bởi đại dương nên đây là đất nước của các loại hải sản, cá biển rất là phong phú. Và để bảo quản được lượng hải sản lớn trong thời gian dài thì các món hải sản muối vô cùng hấp dẫn đã được tạo ra. Và trong số đó thì mực muối cay là món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua. Nhưng các bạn đã biết cách làm mực muối cay đúng vị Hàn Quốc chưa? Nếu bạn đang tìm hiểu và học cách làm thì cùng thực hiện với chúng tôi theo các bước dưới đây nhé!
1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
– Mực tươi: 1kg
– Bột ớt
– Siro ngô hoặc mật ong
– Tỏi, gừng, ớt xanh, hành lá
– Vừng rang chín
– Dầu mè
– Gia vị: muối, nước mắm
2. CÁCH LÀM MỰC MUỐI CAY
Bước 1: Sơ chế mực
Để mực muối cay ngon đúng vị và không bị tanh thì khâu chọn mực và sơ chế mực rất là quan trọng.
Mực bạn lựa chọn những con còn tươi, thịt mực màu hồng sáng, đầu và thân vẫn còn dính chặt với nhau, túi mực không bị vỡ.
Sau đó: moi túi mực, bỏ mắt. Để mực không bị tanh bạn rửa sạch với rượu trắng và gừng. Sau đó rửa sạch mực lại một lần nữa và để ráo nước.
Bước 2: Ướp mực
– Mực sau khi để ráo nước, bạn cho vào một chiếc bát, thêm một chút muối và trộn đều.
– Sau đó đổ mực ra vào một chiếc lọ thủy tinh, rắc thêm một chút muối lên trên.
– Đậy nắp kín để cho không khí bên ngoài không vào trong được.
– Bảo quản mực này trong ngăn mát tủ lạnh 1 tháng.
Bước 3: Cách làm mực muối cay
– Sau 1 tháng, lấy mực ra rửa sạch và để ráo nước. Thái mực thành từng miếng mỏng vừa ăn.
– Trộn tất cả các nguyên liệu còn lại: bột ớt, nước mắm, mật ong (siro ngô), hành, tỏi, gừng, ớt, vừng, dầu mè vào chung một chiếc bát rồi khuấy đều.
– Cho mực đã thái nhỏ vào trộn chung với hỗn hợp gia vị vừa trộn, trộn đến khi mực ngấm đều gia vị.
– Tiếp tục cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và lấy ra ăn hàng ngày.
Như vậy là cách làm mực muối cay chỉ với 3 bước thực hiện đơn giản và nhanh chóng. Mực muối cay có thể dùng ăn kèm với các bữa ăn trong ngày sẽ rất là ngon đấy bạn nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!