Khám phá cách làm món tôm rang cùng hạt tiêu. Tôm rang giòn tan, thơm bùi quyện với vị đậm đà của nước mắm, một chút cay nồng của hạt tiêu đen chắc chắn sẽ làm bạn ăn một lần thôi mà nhớ mãi.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 lạng tôm sú (tôm gião, tôm sắt) đều được. Chọn tôm có mình bóng, trơn, cầm chắc tay, con còn nhảy tanh tách là tôm tươi ngon.
- 1 thìa hạt tiêu đen, 1 ít hạt tiêu bột
- 1 thìa cà phê đường
- Nước mắm, gia vị
- 1 ít bơ
- Dầu hào, hoặc dầu ô liu
- 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, bóc vỏ, đập dập
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Tôm bóp muối rửa sạch, lọc bỏ phần chất bẩn chỗ đầu con tôm, rút dây đen tiêu hóa phần thân trên của tôm. Hoặc nếu các bạn không thích ăn phần đầu có thể cắt bỏ luôn nhé. Sau khi rửa sạch tôm, các bạn cho tôm vào tô ướp một chút gia vị, nước mắm, hạt tiêu bột, cho 1 ít dầu hào (hoặc dầu ô liu), 1 ít tỏi và hành khô đã đập dập.
Bước 3: Chế biến món tôm rang tiêu đen
Bắc chảo, cho 1 ít bơ, phi thơm tỏi và hành khô, cho tôm đã ướp vào rang cho săn lại. Khi tôm đã ngả sang màu cam hồng, các bạn cho thìa đường vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho tiêu hạt vào đun liu riu.
Chú ý: Khi rang tôm các bạn đừng để lửa quá to, tôm nhanh chín nhưng bị khô, không kịp ra nước ngọt của tôm. Khi tôm ngả màu cánh gián, nước rang tôm sền sệt lại, cho hành lá vào, rồi các bạn trút ra đĩa, ăn nóng với cơm nhé.