Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt thăn rán bột chiên xù theo kiểu Nhật. Ẩm thực Nhật Bản có hương vị rất gần gũi với người Việt và món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn yêu thích bởi vị thơm ngọt của thịt khi quyện với vị giòn tan của bột chiên xù.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 lạng thịt thăn
- 1 lạng bột mì
- 3 quả trứng
- 50 -100 ml sữa tươi không đường
- 1 gói bột chiên xù
- Dầu ăn, xì dầu, Tương ớt
- 2 muỗng cà phê đường, nước mắm, hạt tiêu
- Gừng bóc vỏ, giã nhỏ
- Chanh
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt thăn rửa sạch, thái miếng to, để lên thớt, dùng chày (hoặc cán dao) dần cho thịt mềm, mỏng đều (giống như cách vẫn thường dần thịt bò bít tết).
Cho bột mì vào tô, trộn thêm một ít muối và hạt tiêu. Đồng thời chúng ta sẽ chuẩn bị một chiếc tô khác, đập 3 quả trứng và 100ml sữa tươi không đường, cho thêm 1 thìa nước mắm ngon, tất cả đánh tan vào nhau.
Sơ chế thịt thăn
Đổ bột chiên xù ra 1 cái đĩa. Chúng ta bắt đầu tiến hành lăn thịt vào bột. Đầu tiên, các bạn nhúng miếng thịt vào tô bột mì, cố gắng dàn đều số bột mì đều lên miếng thịt, sau đó nhúng vào tô sữa trứng và cuối cùng là lăn miếng thịt vào đĩa bột chiên xù. Cứ làm như vậy với những miếng thịt tiếp theo.
Bước 3: Tiến hành làm món thịt thăn rán tẩm bột chiên xù theo kiểu Nhật
Bắc chảo, đun nóng dầu, để lửa khá to, cho thịt vào rán, lật miếng thịt để thịt có thể cháy đều. Đến khi thấy miếng thịt đã có màu vàng đẹp mắt, các bạn trút ra đĩa có lót sẵn tờ giấy ăn để thấm dầu. Cách làm này giúp cho bạn khi ăn không bị ngấy mỡ.
Chuẩn bị nước chấm: Các bạn pha 1 ít xì dầu có hòa gừng đã giã nhỏ. Vắt thêm 1 chút chanh. Hoặc nếu không muốn chấm xì dầu, các bạn cũng có thể pha chế tương ớt, 1 ít đường, và vắt thêm chút nước cốt chanh để chấm với món thịt thăn rán tẩm bột chiên xù này nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!