Ngày Tết, khi mâm cỗ đủ đầy, thịnh soạn với rất nhiều món ăn ngon, đôi khi bạn lại chỉ muốn được ăn những món bình dị, dễ ăn vô cùng. Và món nộm hoa chuối chắc chắn sẽ đáp ứng được yêu cầu của bạn đấy. Món ăn dân dã này vừa có vị chua chua, ngọt ngọt, sần sật cay cay…rất thích hợp để cho cánh đàn ông nhậu lai rai nữa.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 búp hoa chuối: Chọn búp hoa tươi, có màu đỏ đậm, cuống còn tươi. Đừng chọn bắp hoa chuối quá non, ăn bị chát, không có vị.
- 1 củ tỏi
- Rau thơm gồm có rau mùi, rau răm
- 1 quả ớt tươi
- Nước mắm, chanh, đường
- Nửa lạng lạc rang, giã nhỏ
- Muối hạt, giấm gạo
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Búp hoa chuối các bạn gỡ bỏ phần nhụy hoa để khỏi đắng, thái nhỏ, đem ngâm với nước muối và hòa chút giấm gạo để loại bỏ chất nhớt, mủ. Sau khi ngâm, vớt ra, rửa qua 1 lần nữa bằng nước lã.
Rau thơm rửa sạch, thái nh
Ớt tươi bỏ hạt, thái nhỏ
Tỏi bóc vỏ, đập nhỏ
Bước 3: Tiến hành làm nộm hoa chuối
Các bạn bắc 1 nồi nước sôi, trần qua hoa chuối và cho ngay vào tô nước đá để hoa chuối có màu sáng đẹp, không bị thâm và ăn giòn. Vớt ra để ráo nước. Cho vào một cái tô to để trộn với các gia vị khác
Cho rau thơm, ớt đã thái vào tô hoa chuối. Giữ lại một ít rau thơm để cuối cùng cho lên đĩa trang trí và dậy mùi thơm.
Hòa nước chấm để trộn nộm: Các bạn cho 1 thìa cà phê đường, 3 thìa nước mắm ngon, ít hạt tiêu, vắt chanh. Ở khâu này, các bạn lưu ý gia giảm gia vị để vừa khẩu vị từng người nhé. Trộn nước chấm vào tô hoa chuối, đảo đều để hoa chuối ngấm gia vị.
Tiếp đó, các bạn cho lạc rang giã nhỏ vào, trộn đều thêm 1 lần nữa. Cho ra đĩa, trang trí thêm ít ngò hành và rau răm, ớt để đẹp mắt.