Cơm chiên cà ri tôm là món ăn xuất phát từ Ấn Độ, nhưng lại rất “được lòng” các thực khách Việt Nam. Bột cà ri ngoài hương vị đặc trưng, nó còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe cũng như sắc đẹp.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 tô cơm to
- 2 lạng tôm sú
- 1 muỗng bột cà ri
- 2 muỗng cà ri dầu
- 1 củ tỏi khô
- 1 quả cà chua, 1 quả dưa chuột, ít cọng ngò gai, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, xì dầu, hạt tiêu
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Tôm: Bóc vỏ, rút dây đen trên sống lưng tôm. Để dành lại 3, 4 con tôm đã bóc vỏ, bỏ đầu, còn lại các bạn rửa sạch, đem thái hạt lựu. Tỏi khô bóc vỏ, giã nhỏ. Cho 1 ít vào tôm để ướp cùng, thêm 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng mì chính nhỏ, 1/2 muỗng nhỏ hạt tiêu, 1/2 muỗng cà ri bột, trộn đều, ướp khoảng 10 – 15p cho tôm thấm đều gia vị.
Trộn đều 1 ít cà ri dầu vào tô cơm. Động tác này giúp cho tô cơm chiên của chúng ta được troojnd dều với bột cà ri hơn, tăng thêm vị thơm ngon cũng như tính thẩm mỹ của món ăn. Cho thêm 1 thìa xì dầu, 1 thìa mì chính, 1 muỗng nước nắm, tiếp tục trộn đều để cà ri tan vào cơm.
Cà chua và dưa chuột rửa sạch, thái miếng để trang trí cho món cơm chiên cà ri tôm sau khi đã hoàn thành.
Bước 3: Chế biến món cơm chiên cà ri tôm
Bắc chảo, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng già, cho tỏi vào phi thơm, cho phần con tôm còn nguyên (không phải phần tôm đã thái hạt lựu) vào để xào chín, rồi mới cho phần tôm cắt hạt lựu vào đảo đều. Làm như vậy thì tôm sẽ chín đều, tôm chuyển sang màu đỏ cam là tôm đã chín. Để lửa bé, gắp những con tôm ra một bát riêng để lát trang trí lên dĩa cơm chiên cho đẹp mắt. Cho cơm đã trộn bột cà ri và gia vị vào chiên cùng. Đảo đến khi phần cơm vàng ươm, rời ra thì các bạn cho 1 ít hành lá đã xắt nhỏ vào đảo thêm 1 lần nữa. Trút ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò gai trên tô cơm chiên cà ri tôm, xếp những lát cà chua và dưa chuột bên cạnh.
Như vậy, chỉ với những bước chuẩn bị và nguyên liệu đơn giản, bạn đã chế biến được món cơm chiên cà ri tôm thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình rồi.