Món mì xào chay có thời gian chế biến nhanh. Nhờ cách làm đơn giản nên vô cùng thích hợp để chuẩn bị cho bữa ăn sáng của cả nhà. Hôm nay, chúng ta hãy cùng vào bếp với cách làm mì xào chay rau củ và nấm vô cùng thơm ngon nhé. Với cách làm được Giadinh.Top giới thiệu dưới đây. Bạn cũng có thể áp dụng để nấu cho những ngày rằm mà gia đình bạn muốn ăn chay cũng được đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có: (phần dành cho 4 người).
- Mì chay: 1 gói (loại 450gr).
- Đậu phụ trắng: 3 bìa.
- Nấm rơm: 300gr.
- Rau cải ngọt: 1 bó to.
- Tỏi tây: 1 cây.
- Bột nêm chay, muối và dầu thực vật.
Cách sơ chế nguyên liệu.
Nấm rơm mua về cắt bỏ gốc đen rồi rửa kỹ với nước muối pha loãng. Tiếp theo bạn xả lại với nước sạch và để cho ráo nước. Rồi dùng dao chẻ đôi nấm rơm ra làm hai nửa.
Rau cải làm sạch, rửa kỹ với nước, để ráo. Tiếp đó, bạn dùng dao thái rau cải thành từng khúc vừa ăn, để riêng. Tỏi tây cũng làm sạch, rữa kỹ, để ráo rồi cũng đem thái khúc nhỏ, để riêng.
Đậu phụ trắng rửa sơ qua cho sạch và để ráo rồi mới dùng dao thái thành những miếng vừa ăn.
Mì chay ngâm trong nước ấm khoảng 5 – 7 phút rồi vớt hết ra và xả lại với nước sạch, để ráo. Tiếp đến, khi mì đã ráo hết nước thì bạn cho mì chay vào một cái tô to và cho thêm 1 thìa dầu thực vật vào để trộn đều cho sợi mì thấm đều dầu là được. Cách này sẽ giúp sợi mì chay tơi ra, không bị dính lại với nhau và giúp sợi mì lên màu bóng đẹp.
Cách làm mì xào chay
Bật bếp, cho dầu thực vật vào chảo chống dính để đun sôi rồi cho đậu phụ vào chiên vàng. Khi đậu phụ đã chín vàng thì bạn vớt nhanh ra rồi để trên giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu.
Tiếp đến, bạn cho rau cải đã thái khúc vào xào sơ. Khi thấy rau cải hơi seo lại thì cho nấm rơm vào xào cùng. Nêm thêm chút bột nêm chay và chút muối ăn sao cho vừa miệng là được. Khi xào rau và nấm bạn cần đảo đều tay cho đến khi rau, nấm chín thì cho ra một cái đĩa riêng.
Tận dụng lại chảo này, bạn cho dầu thực vật và mì chay vào xào sơ trong 2 phút. Tiếp đó lại cho phần rau cải và nấm hương vào xào cùng. Nêm nếm thêm một lần nữa cho vừa miệng. Rồi cho tỏi tây vào, đảo đều tay thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Khi ăn, cho mì xào chay rau cải và nấm ra đĩa, dọn kèm nước tương để chấm ăn kèm. Món mì xào chay ăn khi còn nóng mới ngon nhé!