Gỏi gà ngó sen là sự kết hợp của vị giòn của ngó sen, vị ngọt của thịt gà, hòa quyện cùng nước sốt trộn gỏi chua chua ngọt ngọt.
Nguyên liệu
- 1 con gà 1.5kg
- 300gr cà rốt
- 200gr ngó sen
- 2 củ hành tây
- 2 quả ớt
- 50gr đậu phộng
- 50gr hành phi
- 1 nắm rau răm
- Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, giấm, tương ớt.
Hướng dẫn cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Gà rửa sạch, nhổ sạch lông con. Ngó sen rửa sạch cắt khúc nhỏ sau đó cắt đôi từng khúc, cà rốt rửa sạch bào sợi, ớt rửa sạch cắt dây, rau răm rửa sạch để ráo rồi ngắt lấy lá và cắt khúc nhỏ, hành tây rửa sạch và lột bỏ vỏ ngoài.
Bước 2. Luộc gà
Cho 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 củ hành tây vào nồi nước đã sôi rồi cho gà vào luộc. Thường xuyên hớt bọt nổi trên bề mặt nước trong quá trình luộc. Luộc trong 35 phút đến khi dùng đũa đâm vào thịt thấy thịt gà không còn chảy nước hồng thì tắt bếp. Vớt gà ra khỏi nồi, rửa qua nước thật lạnh rồi để gà nguội.
Bước 3. Làm sốt trộn gỏi
Cho vào chén 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh tương ớt chung với nhau rồi khuấy đều.
Bước 4. Trộn gỏi
Cho ngó sen, cà rốt, ớt vào cùng một tô rồi rưới đều sốt lên và trộn đều tay. Tiếp đến cho thêm thịt gà đã được xé nhỏ vừa ăn, rau răm vào tiếp tục trộn đều để sốt thấm. Cho gỏi đã trộn ra đĩa rồi rắc hành phi và đậu phộng lên trên mặt.
Món gỏi gà trộn ngó sen vô cùng giản đơn, dân dã, dễ tìm mua nguyên liệu lại vô cùng ngon miệng, có thể làm được tại nhà chắc chắn sẽ khiến bạn say mê và nghiện ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Bạn có thể thưởng thức gỏi gà kèm cùng cháo hoặc ăn riêng như một món ăn đều rất ngon. Nên làm thêm nước chấm mắm ớt hoặc mắm gừng để tăng thêm hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn.