Có rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng chế biến được từ gà. Và cơm gà xé phay là món ăn cũng không ngoại lệ. Nhưng để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn và đúng hương vị thì cách làm cơm gà xé phay sau đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết. Cùng theo dõi và thực hiện với chúng tôi nhé!
1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
– Gà ta: 1 con
– Gạo tẻ thơm, nghệ tươi
– Hành tây, hành lá, rau răm
– Bột sắn
– Nấm hương, mọc nhĩ
– Nước cốt chanh, dấm, xì dầu, gia vị
2. CÁCH LÀM CƠM GÀ XÉ PHAY
Bước 1: Nấu cơm
– Nghệ tươi: làm sạch vỏ, rửa sạch, giã nghệ nhỏ rồi sau đó lọc qua rây để lấy phần nước nghệ.
– Gạo tẻ thơm vo sạch, trộn nước nghệ với gạo rồi cho nước vào nấu cơm như bình thường.
Bước 2: Làm gà xé phay
– Gà làm sạch, luộc chín. Vớt gà để nguội rồi sau đó xé nhỏ thịt gà.
– Ướp thịt gà bằng cách trộn với gia vị, xì dầu, nước cốt chanh.
– Hành tây: bóc vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái mỏng. Ngâm hành vào trong nước để cho hành bớt hăng sau đó vớt ra để ráo nước.
– Rau răm nhặt bỏ phần già, rửa sạch, thái nhỏ.
– Thịt gà, hành tây, rau răm trộn đều.
Bước 3: Chế biến lòng mề gà xào mọc nhĩ và nấm hương
– Nấm hương, mọc nhĩ ngâm nước ấm đến khi mềm.
– Cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và thái nhỏ.
– Phi thơm hành khô. Cho lòng mề gà vào xào đến khi tái thì cho mọc nhĩ và nấm hương vào xào cùng.
– Nêm gia vị cho vừa miệng ăn, đổ thêm một ít nước vào đun đến khi sôi.
– Bột sắn hòa với nước, đổ vào đun cùng với hỗn hợp lòng mề và nấm đến khi thành dung dịch nước sốt sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức cơm gà xé phay
– Nước luộc gà bạn nêm vừa gia vị, cho hành lá đã thái nhỏ vào làm canh.
– Cơm gà xé phay sẽ ngon và tuyệt vời hơn nếu các bạn ăn cùng với nộm dưa giá, su hào cà rốt muối chua ngọt,….
– Để hình thức của món ăn đúng như ngoài quá thì bạn múc cơm ra bát con rồi sau đó úp ngược vào đĩa.
– Trình bày món ăn bằng cách bày nộm dưa giá, su hào cà rốt muối, lòng mề gà,…. vào xung quanh đĩa.
– Thưởng thức cơm gà xé phay ngay khi còn nóng nhé.
Trên đây là các bước làm cơm gà xé phay thơm ngon đậm chất hương vị miền Trung. Nhưng giờ không phải đi đâu xa mà bạn có thể tự tay làm và thưởng thức món ăn ngay tại nhà rồi. Thật tuyệt vời đúng không nào?
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!