Cơm chiên cá mặn là một món ăn rất phổ biến ở Sài Gòn. Hầu như, bất kỳ quán nhậu nào cũng đều có món ăn này trong thực đơn của mình. Cơm chiên cá mặn là món ăn rất dễ thực hiện và cũng rất ngon nữa. Cùng vào bếp với cách làm cơm chiên cá mặn, bạn sẽ thấy nấu ăn thật dễ dàng và nấu ăn cũng thật tuyệt vời.
Nguyên liệu làm cơm chiên cá mặn
- Cơm nguội: 1 tô
- Cá khô: 1 miếng
- Trứng gà: 2 trái
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 1/2 củ
- Hành lá: 1 mớ
- Hạt nêm, muối, đường và dầu ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cơm chiên cá mặn
Mách nhỏ dành cho bạn:
Để món cơm chiên cá mặn thêm ngon, bạn nên dùng cơm nguội hơi khô một chút nhé. Nếu hạt cơm nhão quá thì sẽ làm món ăn này cũng bị nhão, làm cơm mất ngon và món ăn cũng không đúng vị.
Cách sơ chế nguyên liệu như sau:
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập và băm nhỏ. Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch và đem xắt thành hạt lựu, để riêng.
Hành lá cắt bỏ rễ, lặt sạch và rửa kỹ với nước sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn đem xắt nhỏ hành lá, để riêng.
Khô cá cắt thành khúc rồi đem ngâm trong nước nóng khoảng 1 tiếng cho cá mềm và bớt mặn. Sau khi ngâm xong, đem cá rửa lại cho sạch và xé nhỏ cá, bạn xé cá càng nhỏ, càng mỏng thì càng tốt.
Cách làm cơm chiên cá mặn như sau:
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Tiếp theo, bạn cho tỏi băm nhỏ vào để phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thì cho cá đã xé vào chiên cho chín vàng. Lúc này, bạn cho cơm nguội vào chiên cùng, bạn nhớ đảo đều tay để hạt cơm tơi chứ không bị nát.
Bạn nêm thêm 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng hạt nêm và 1 muỗng cafe đường. Tất cả trộn đều. Khi cơm tơi ra và thấm gia vị thì bạn đập trứng vào, đảo đều cho trứng tan và quyện đều với cơm. Tiếp nữa, bạn cho hành tây đã xắt hạt lựu vào, trộn đều. Thêm chút nước mắm ngon để nêm nếm lại vừa miệng. Sau đó, bạn rắc thêm hành lá xắt nhỏ và tiêu xay vào, trộn đều và tắt bếp.
Cơm chiên cá mặn với nguyên liệu dễ kiếm, đơn giản và cách làm cũng dễ làm. Để món ăn thêm ngon hơn, bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc nước tương thêm vài lát ớt mỏng thì không gì tuyệt vời hơn. Chúc cả nhà bạn thêm ngon miệng.