Cá bạc má kho măng là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm của người Việt. Cá bạc má nhiều thịt, ít xương có thể nấu được nhiều món khác nhau. Đặc biệt trong những ngày mưa gió cá bạc má kho măng là một lựa chọn thú vị và rất thích hợp.
NGUYÊN LIỆU
- 3 con cá bạc má
- 200 gram măng
- 2 muỗng cafe đường
- ½ muỗng cafe nước mắm
- 1 muỗng cafe bột ngọt
- ớt, tỏi, hành tím,củ hành, hành lá
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
-
Cá bạc má sau khi mua về làm sạch, bỏ ruột, cạo vảy. Có thể sử dụng muối hoặc chanh để rửa làm giảm mùi tanh của cá.
-
Măng tươi tước nhỏ, luộc với muối từ 2 đến 3 lần cho ra hết chất độc trong măng. Sau đó rửa lại với nước và để ráo.
-
Tỏi và hành tím làm sạch băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch cắt khúc
-
Bắc chảo lên bếp rồi đổ dầu vào, chờ dầu nóng cho cá vào chiên sơ khoảng 2 phút. Sau đó đảo mặt sau chiên 1 phút. Chiên xong lấy cá ra dĩa.
-
Bắc chảo mới lên bếp cho vào 1 ít dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi chín vàng cho măng vào xào. Nêm ½ muỗng canh café bột ngọt và 1 muỗng cafe đường.
-
Làm gia vị để kho cá: ½ muỗng café nước mắm, ½ muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café đường, 1 trái ớt (có thể gia giảm ớt theo tùy khẩu vị của từng gia đình).
-
Tiếp đến phi thơm củ hành; cho cá, măng và đổ phần gia vị kho cá vào. Kho với lửa vừa, không để lửa to cá sẽ bị cháy.
-
Sau khi cá chín và thấm đều gia vị, cho hành tím và hành lá vào rồi tắt bếp.
VIDEO
Cá bạc má làm món gì ngon?
Với các nguyên liệu trên ngoài món cá bạc má kho măng các bạn có thể chế biến cá với nhiều món khác nhau để thay đổi khẩu vị. Cá bạc má chiên chấm mắm tỏi ớt chua cay, cá bạc má kho, cá bạc má hấp cuốn bánh tráng…
Cá bạc má kho măng đạt chuẩn vị khi cá thấm đều gia vị, có vị giòn của măng. Tất cả các món ăn với cá bạc má đều dễ làm và ngon. Với những bạn lần đầu tiên nấu món này rất dễ thành công. Cá bạc má kho măng rất thích hợp để ăn chung với cơm trắng. Góc Ẩm Thực chúc các bạn thành công với món ăn này và có một bữa cơm vui vẻ cùng gia đình.