Không khí ngày tết trung thu đang đến rồi. Các bạn đã chuẩn bị cho mình công thức làm bánh trung thu để đãi gia đình và bạn bè mình chưa? Hôm nay, Giadinh.Top sẽ giới thiệu cách làm bánh trung thu nhân trà xanh. Rất đơn giản mà vô cùng hấp dẫn cho một mùa tết đoàn viên.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh trung thu nhân trà xanh gồm có:
– Dùng làm nước đường: 1kg đường, 600ml nước, 1 quả chanh.
– Dùng làm vỏ bánh: 200gr nước đường bánh nướng, bột baking soda 1/4 thìa, dầu ăn, 300gr bột mì.
– Dùng làm nhân bánh: 200gr đỗ xanh bỏ vỏ, 150gr đường, 2 thìa bột nếp, 50ml dầu ăn, 2 thìa cà phê bột trà xanh.
– Ngoài ra, chúng ta chuẩn bị thêm 1 lòng đỏ trứng, vài giọt nước màu kho cá, 1 thìa cà phê dầu mè.
Cách làm bánh trung thu nướng nhân trà xanh như sau:
Bước 1: Nấu nước đường.
Cho 200gr đường cùng 60ml nước vào nồi đun lửa vừa khi nước đường chuyển sang màu vàng đậm và có độ sánh. Sau đó, đổ thêm 600ml nước sôi vào nồi cùng với 1kg đường và chanh,nấu tiếp cho đến khi nước màu hơi sánh lại thì tắt bếp để nguội. Nước đường nếu không sử dung đến bạn có thể cho vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 2: Làm vỏ bánh.
Nước đường, dầu ăn cho vào tô khuấy đều, bột mì và baking soda trộn đều sau đó cho bột vào tô nước đường trộn nhuyễn cho tới khi bột mịn thành một khối rồi đem cất vào tủ lạnh để bột nghỉ 30 phút.
Bước 3: Làm nhân bánh.
Đỗ xanh vo sạch rồi ngâm vào nước tầm 2 tiếng cho mềm. Sau đó cho đỗ vào nồi nấu kĩ như nấu cơm rồi đem giã nhuyễn . Cho đỗ ra nồi cùng với đường dầu ăn trộn đều lên bật bếp xào nhân. Bạn cần dùng thìa xào liên tục rồi cho bột nếp vào trộn đều và tiếp tục xào lên.
Bột trà xanh cho vào bát cùng nước khuấy tan bột. Khi thấy nhân không dính chảo bạn cho tiếp bột trà xanh vào trộn đều xào thêm khoảng 10 phút là được. Cho nhân nguội bớt, bạn vo tròn thành từng miếng nhỏ.
Bước 4: Đóng bánh.
Chia vỏ bánh và nhân bánh thành 2 phần (tùy vào sở thích mà bạn để dày hay mỏng). Sau đó dùng dụng cụ cán mỏng phần vỏ bánh rồi đặt nhân bánh vào. Tiếp đó vê tròn sao cho vỏ bọc kín nhân bánh. Dùng cọ quét 1 lớp dầu mỏng lên khuân để chống dính. Cho bánh vào khuân ấn chặt tay để taọ hình.
Bước cuối cùng:
nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C từ 7-10 phút. Rồi lấy bánh ra xịt 1 ít nước lên bánh cho nguội bớt rồi quét 1 lớp mỏng trứng lên mặt bánh. Sau đó, cho vào nướng tiếp khoảng 7-10 phút. Làm như vậy 3 lần để bánh có màu vàng ươm là được.
Bánh trung thu nhân trà xanh sau khi hoàn thành có màu vàng bắt mắt, khi ăn bạn có thể cảm nhận thấy mùi thơm vị trà xanh của nhân bánh.
Bánh trung thu nhân trà xanh cho mùa tết đoàn viên.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh trung nhân trà xanh!