Không giống bánh nướng hay bánh dẻo, bánh trung thu đậu xanh lá dứa dễ ăn hơn với nhiều người và cách làm khá đơn giản, nhanh gọn.
Nguyên liệu:
- 200 đậu xanh không vỏ
- 20 gr bột nếp rang
- 5 lá dứa
- 700 ml nước
- 100 ml nước
- 100 gr đường, 1 chút xíu muối
- 40 ml dầu ăn
Thực hiện:
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy sinh tố cùng với nước xay nhuyễn. Lược qua rây có lót miếng vải để chắc chắn loại bỏ hết cặn. Để 1 lúc tinh dầu lá dứa sẽ lắng xuống. Ta lấy phần tinh dầu trộn chung với dầu + bột nếp.
Đậu xanh vo sạch ngâm nước ấm vài tiếng. sau đó xả qua nước lạnh. Cho đậu và 700 ml nước vào nồi, bắt lên bếp nấu lửa vừa. Đậu chín nước cạn là tắt bếp. Xay đậu thật nhuyễn.
Đậu xay cho vào nồi cùng với hỗn hợp dầu, bột nếp, nước lá dứa và đường trộn chung bắt lên bếp sên lửa hơi thấp. Cứ sên/đảo cho đến khi hỗn hợp đậu quyện sánh lại một khối không dính chảo là chuẩn. Tắt bếp.
Chờ đậu nguội thì vo viên đóng bánh.
Trình bày: Bánh đậu xanh lá dứa cho ra dĩa. Nhìn những chiếc bánh màu xanh tự nhiên mát mắt, vừa mịn vừa dẻo ăn rất thơm không ngán.
Chỉ với một vài biến tấu nho nhỏ là bạn có thể chế biến ra những chiếc bánh trung thu với nhiều hương vị khác nhau. Nếu bạn đã từng nếm thử mùi vị của món bánh trung thu lá dứa thì chắc hẳn không thể quên được hương thơm và vị ngọt ngào mà bánh đem lại. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!