Bánh mochi nhân đậu đỏ là món bánh truyền thống của người dân Nhật Bản. Đây là một món bánh vô cùng thơm ngon và được người dân Nhật Bản làm trong các dịp nghỉ lễ và tết. Bánh mochi là một loại bánh có rất nhiều hương vị khác nhau kết hợp với nhiều loại nhân bánh khác nhau như: bánh mochi trà xanh, bánh mochi bí đỏ, bánh mochi socola, bánh mochi nhân đậu đỏ….
Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ đơn giản ngay tại nhà nhé! Đây cũng là một loại bánh ngon, lạ miệng, rất hợp để ăn dịp trung thu này đâý.
Nguyên liệu
- Bột nếp làm bánh: 100 gram
- Đậu đỏ: 150 gram
- Nước lọc: 150 ml
- Đường cát trắng: 20g
- Bột năng
- Nước cốt dừa
- Màu thực phẩm, vani, muối
Cách làm
Sau khi mua đậu đỏ về, bạn cho hết 150g đậu đỏ vào một cái thau ngâm với nước 2 đến 3 tiếng cho đậu đỏ mềm ra nhé.
Lưu ý: Trước khi ngâm đậu đỏ, bạn nên lựa những hạt đậu nào quá nhỏ hoặc bị sâu chúng ta đem bỏ chúng đi. Ngoài ra khi cho đậu vào nước ngâm bạn đảo đậu đỏ thật đều tay, những hạt đậu nào nổi lên mặt nước bạn vớt ra và bỏ đi nhé.
Sau khi đậu ngâm khoảng 2 đến 3 tiếng bạn đem đậu đỏ rửa lại thật sạch, để cho thật ráo nước sau đó cho đậu vào một cái nồi, cho nước cốt dừa vào nấu cho đậu thật chính nhé. Khi đậu đã chín bạn tắt bếp để cho đậu đỏ nguội đi.
Sau khi đậu nguội đi bạn dùng một cái muỗng để nghiền đậu đỏ, bạn có thể cho hết đậu đỏ này vào máy xay sinh tốt để xay nhuyễn đậu nhé, lưu ý trong quá trình, nghiền đậu đỏ cho nhuyễn bạn cho thêm màu, vani + đường và một ít muối vào nhé.
Khi xay nhuyễn đậu xong, bạn cho đậu ra một cái bát lớn sau đó tiến hành nắn nhân bánh, bạn chia phần nhân bánh này ra thành nhiều phần bằng nhau và vo tròn chúng lại sau đó để sang một bên.
Khi làm nhân bánh xong chúng ta tiến hành làm vỏ bánh, bạn lấy 150ml nước lọc cho một ít màu thực phẩm vào tùy bạn thích màu gì thì cho màu đó vào khuấy đều lên, cuối cùng bạn cho bột nếp và bột năng vào trộn đều và để bột khoảng 15 đến 20 phút cho bột nở đều ra.
Lưu ý không được trộn bột quá khô hoặc quá ước vì làm như thế vỏ bánh sẽ không ngon và dễ bị mềm ra.
Sau khi để bột khoảng 15 đến 20 phút, bạn lấy phần bột này cho vào lò vi sóng khoảng 3 đến 4 phút ở chế độ high nhé, tiếp đến bạn lấy phần bột này ra trộn đều và thật nhanh, tiếp đến lấy màng bọc thật kín phần bột này lại, tiếp tục cho vào lò vi sóng quay thật đều khoảng 5 phút là bột đã chín, bạn lấy bột ra.
Bạn lấy phần nhân bánh đã làm ra, nắn nhân bánh và bột bánh lại với nhau, lưu ý bạn chia bột bánh và nhân bánh theo tỷ lệ bằng nhau nhé.
Như thế là bạn có thể dùng được rồi, nếu muốn bánh ngon hơn bạn đem phần bánh cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh mochi hấp dẫn này nhé.